البيضة الحرة تأتي من الدجاجة التي يتم تجزئتها في الحظيرة أو المستودع ويمكن الوصول إليها في الهواء الطلق. وتمتلك هذه الدجاجات التي تنتج البيض مجاناً القدرة على الانخراط في سلوكيات التعشيش والتغذية الطبيعية ، وفقاً لمايو كلينك. عندما يتعلق الأمر بالجودة الغذائية للبيض التقليدي مقابل بيضة حرة ، لا يوجد فرق ، وفقا لجمعية الحمية الأمريكية.
حجم الخدمة والسعرات الحرارية
عند محاولة الحفاظ على وزن صحي من خلال التحكم في أحجام الأجزاء والسعرات الحرارية ، من المهم الانتباه إلى حجم المواد الغذائية التي يتم تقديمها والسعرات الحرارية لكل وجبة. البيض يجعل من السهل ، مع وجود بيضة واحدة تساوي وجبة واحدة. يحتوي بيضة واسعة النطاق حرة 70 سعرة حرارية. تعتبر البيضة الكاملة من اللحوم ذات السعرات الحرارية العالية والدهون المتوسطة وتحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية مثل 1 أوقية. من الضلع الرئيسي أو شرائح لحم الخنزير.
بروتين
يعتبر البيض مصدرًا عالي الجودة للبروتين ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يحتاج جسمك إلى إمداد منتظم بالبروتين لاستبدال وتجديد البروتينات المكسورة في الخلايا والأعضاء والعضلات. تختلف الاحتياجات اليومية حسب عمرك وجنسك. تحتاج معظم النساء البالغات الأصحاء إلى 46 غرامًا من البروتين يوميًا ، ويحتاج معظم الرجال البالغين الأصحاء إلى 56 جرامًا من البروتين يوميًا. تحتوي بيضة واحدة كبيرة حرة على 6 غرامات من البروتين.
سمين
تم العثور على معظم الدهون في بيضة حرة في صفارها. يحتوي بيضة واحدة كبيرة حرة على 4.5 غرام من الدهون الكلية و 1.5 غرام من الدهون المشبعة. كبروتين حيواني ، البيض هو مصدر الدهون المشبعة. تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب. على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، يجب أن تحد من كمية الدهون المشبعة اليومية لديك إلى أقل من 15.5 جرامًا يوميًا.
كولسترول
تحتوي بيضة دجاج واحدة حرة على 215 ملجم من الكوليسترول وتعتبر غذاء مرتفع للكولسترول. يجب أن يحد الأشخاص الأصحاء من استهلاكهم الكلي للكوليسترول إلى أقل من 300 ملغ في اليوم ، كما يجب على الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول في الدم أن يحدوا من تناولهم لأقل من 200 ملغ في اليوم. مثل الدهون ، يمكن العثور على معظم الكوليسترول في صفار بيضة الدجاج. للحد من تناول الكوليسترول ، استخدمي مزيدًا من بياض البيض وبدائل البيض بدلاً من بيضة المجموعة الكاملة.
الفيتامينات
بالإضافة إلى كونه مصدر جيد للبروتين ، يحتوي البيض أيضًا على الفيتامينات بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 12. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 270 وحدة دولية من فيتامين أ و 40 وحدة دولية من فيتامين د و 0.45 ميكروغرام من فيتامين ب 12. فيتامين (أ) ضروري لصحة العين والمناعة. فيتامين د يساعد تمعدن العظام. فيتامين B12 يلعب دورا في تشكيل خلايا الدم الحمراء.
