نشأت مأكولات المعكرونة حوالي 5000 بيسة. في الصين. تتنوع اختيارات المعكرونة الآسيوية من معكرونة القمح البسيطة وتكمل العديد من الأطباق. تعتبر المعكرونة المقلية والمقلية أو المغلية جزءًا تقليديًا من العديد من الأطباق الصينية واليابانية والتايلاندية. يختلف المحتوى الغذائي لهذه المعكرونة بقدر نسيجها وطعمها.
نودلز البيض
مزيج من البيض والقمح ، نودلز البيض نجمة في الحساء مثل المعكرونة الدجاج أو أطباق دسم مثل لحم البقر stroganoff. هذه المعكرونة الآسيوية هي الأقل صحة في القلب مع 19 غرام من الدهون لكل وجبة ، على حساب محتوى البيض الغني بالكوليسترول ، وفقا لمعبد التايلاندية. تأتي نودلز البيض في مجموعة متنوعة من الأنواع والنكهات بما في ذلك النكهات المضافة والملح والسبانخ. يحتوي كوب واحد من 3/4 كوب من هذه المعكرونة المسطحة العريضة على 280 سعر حراري و 58 غرام من الكربوهيدرات و 11 غرام من البروتين مع زيادة في الصوديوم تبلغ 2،760 ملغ لكل معبد تايلاندي.
نودلز الأرز
تشبه المعكرونة الصينية سوبا أو المعكرونة الصينية تشاو ماين ، حيث تأتي معكرونة الأرز على شكل عصا أو صفائح أو شعيرية. وتكمل هذه المعكرونة الأطباق الآسيوية مثل وسادة التايلاندي كعصا الشعرية أو الأوزان التقليدية والأغلفة الملفوفة بالزنجبيل عندما تكون على شكل ورقة. يقدم المعكرونة المكونة من 1/4 كوب من نودلز الأرز المطبوخ وجبة خفيفة صحية للقلب تخلو من الدهون والكولسترول ، مع 195 سعر حراري ، و 45 غ كربوهيدرات و 3 غرامات من البروتين ، وفقا لمعبد التايلاندي.
مونج فول نودلز
قبل الطهي ، تبدو المعكرونة المقلية للفاصوليا المونغية وكأنها كرة من خيوط. واضح ، مثل الزجاج ، عندما تطبخ ، تستخدم عادة الشعرية الفول مونغ كما حشو ، كما هو الحال في لفات الربيع. قد يرغب الديتر منخفض الكربوهيدرات في الابتعاد عن هذه المعكرونة ، والتي تسمى أيضًا بالشعرية السيلوفان ، حيث أن هؤلاء الرجال الوتريين لديهم 65 غ من الكربوهيدرات في كوب واحد يخدم كل معبد تايلاندي. كما تحتوي على 260 سعرة حرارية ولا الدهون أو الكوليسترول أو البروتين.
