تزود الكرز Acerola كمية أكبر من فيتامين C مقارنة بجميع مصادر الطعام الأخرى ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. عصير Acerola هو مصدر غني بحيث يحذر MedlinePlus ضد شرب عصير إذا كنت تأخذ أيضا مكملات فيتامين C. سواء أكنت تعرفها ككرز acerola أو بأحد الأسماء الأخرى ، مثل Barbados cherry و West Indian Cherry ، فستجد فرصًا في الحصول عليها كمكملات أو في العصائر لأن الفاكهة الطازجة شديدة التلف.
أساسيات حول Acerola الكرز
تزدهر أشجار acerola دائمة الخضرة في المناخات الدافئة لأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى وكاليفورنيا وتكساس وفلوريدا. تنضج الثمار من الشجرة حتى قطرها من 0.5 إلى 1 بوصة وتتطور إلى الكرز الأحمر المشرق. تتدهور الكرز بسرعة بعد أن يتم انتقاؤها ، مع تغيرات غير جذابة خلال 4 ساعات بعد حصادها. انهم تخمر بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال في غضون 3 إلى 5 أيام. عندما تجمد ، فإنها تميل إلى الانهيار لأنها تذوب ، لذلك فهي أفضل استخدام في المربى والعصائر والعصائر.
منخفض السعرات الحرارية وخالية من الدهون
كوب واحد من الكرز الكرز الخام يحتوي على 31 سعرة حرارية خالية من الدهون ، و 7.5 جرامات من الكربوهيدرات الكلية ، و 1 غرام من الألياف. لا تقوم وزارة الزراعة الأمريكية بالإبلاغ عن محتوى السكر في كرز الكرز الخام. ومع ذلك ، يحتوي كوب واحد من عصير الأركولا الخام على 11 غرامًا من السكر ، لذا فإن جميع العصائر التي تبلغ 12 جرامًا تقريبًا من إجمالي الكربوهيدرات تأتي من السكريات الطبيعية. كوب واحد من عصير يحتوي على 56 سعرة حرارية ويحافظ على ما يقرب من 1 غرام من الألياف.
أفضل مصدر من فيتامين ج
يحتوي عصير acerola الطازج على 13 فيتامين (ج) أكثر من جزء متساوٍ من عصير البرتقال. ستحصل على 1644 ملليغرام من فيتامين سي من كوب واحد من الفواكه الطازجة و 3،872 ملليغرام من 1 كوب من العصير. هذه القيم تتجاوز بكثير البدل اليومي الموصى به من 75 ملليغرام للنساء و 90 ملليغرام للرجال. من النادر أن تعاني من الآثار الجانبية الناجمة عن تناول الفيتامين C ، على الرغم من احتمال ظهور مشاكل شائعة مثل الإسهال والغثيان والتشنجات ، وفقاً لمكتب المكملات الغذائية. تناول كميات كبيرة في المكملات الغذائية قد يزيد من خطر تطوير حصوات الكلى. لتجنب المشاكل الصحية المحتملة ، يجب ألا يستهلك الكبار أكثر من 2000 ملليغرام يومياً ، كما يحذر مكتب المكملات الغذائية.
المزيد من المغذيات
استمتع ب 1 كوب من عصير acerola وسوف تكسب 1،232 وحدة دولية من فيتامين (أ) ، ومعظمها في شكل بيتا كاروتين. الجزء نفسه من التوت الطازج لديه حوالي نصف هذا المبلغ. ويعتبر العصير أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد ، بينما يحتوي كل من العصير والفاكهة على كميات قليلة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات. إذا كان يمكنك العثور على الفواكه الطازجة ، تحتوي على الكرز acerola الفلافونويد ، والتي لديها الصفات المضادة للأكسدة. لسوء الحظ ، فإن معظم مركبات الفلافونويد تُفقد عندما تتم معالجة الكرز في العصير ، وفقًا لتقرير نُشر في عدد حزيران (يونيو) 2009 من "مجلة تحضير وتحليل الأغذية".
