إذا كنت من محبي الشاي ، قد تكون سمعت أو جربت شاي إيرل غراي ، وهو مزيج من أنواع الشاي الصينية المختلفة مع بعض نكهة الحمضيات المضافة. تم اختياره كرئيس للوزراء الإنجليز في القرن التاسع عشر ، إيرل تشارلز غراي ، وهو مزيج عطري لذيذ ، يمكن أن يوفر أيضًا فوائد صحية كبيرة بسبب محتواه من المركبات الطبيعية النشطة بيولوجيًا.
المكونات
مثل جميع أنواع الشاي التقليدية ، تأتي أوراق شاي إيرل غراي من نبات الشاي - كاميليا سينينسيس - وتحتوي على مركبات تنتمي إلى فئة من المواد الكيميائية الطبيعية تسمى فلافونيدات وفلافون. يتم تجفيف الأوراق وتدحرجها لإنتاج الشاي الأسود مثل Earl Gray ، وهي عملية تشجع على تكوين مركبات إضافية صحية محتملة تسمى theaflavins و thearubigins. العديد من مكونات الشاي هذه هي مضادات أكسدة قوية قد تساعد على حمايتك من المشاكل المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقاً لبحث يلخّصه خبراء في معهد لينوس بولينغ.
آثار مفيدة
نتائج البحث في الشاي الأسود مثل Earl Gray تدعم قدرتها على المساعدة في الحفاظ على صحتك وخلوها من الأمراض. وتشير دراسات مثل تلك التي نشرت في عدد سبتمبر 2001 من مجلة "يومية التغذية" أن هذا قد يرجع جزئيا على الأقل إلى خصائص مضادات الأكسدة للثيافافينات وفلافونات الشاي الأخرى. تساعد مضادات الأكسدة جسمك على التخلص من جزيئات غير مستقرة ، يمكن أن تكون ضارة تسمى الجذور الحرة التي تتشكل خلال عملية الهضم ، أو في بشرتك عندما تكون في ضوء الشمس أو في أعضائك بعد التعرض للسموم. وجدت دراسة كبيرة نُشرت في عدد نوفمبر 2012 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أنه من بين 69000 امرأة ، كان لدى أولئك الذين تناولوا 3 أكواب من الشاي أسبوعيًا على الأقل مخاطر أقل بكثير في الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي مقارنةً بالنساء اللواتي لا يملكن ". يشربون الشاي الشاي ، على الرغم من أن الدراسات التي تحدد وجود صلة مباشرة بين الشاي وانخفاض معدلات المرض لا تزال هناك حاجة.
فوائد الأسنان
الشاي الأسود مثل إيرل غراي يحتوي أيضا على الفلورايد ، والتي يمكن أن تعزز صحة الأسنان. ووجدت دراسة نشرت في عدد يناير 2003 من "المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية" أن الحيوانات المختبرية التي أعطيت مستخلصا من الشاي الأسود واتباع نظام غذائي غني بالسكر يعزز التجاويف كان عندها تجاويف أقل بنسبة 64٪ من تلك التي غذيت بالغفل و حمية منتظمة ، وهي فائدة يعزى المؤلفين إلى محتوى الفلورايد من مستخلص الشاي. على الرغم من أن الدراسات المباشرة التي تدعم هذه الفائدة على البشر لا تزال مطلوبة ، إلا أن دراسة في عدد يونيو 1999 من "صحة أسنان المجتمع" وجدت أنه من بين 6000 طفل إنجليزي ، كان لدى أولئك الذين شربوا الشاي بانتظام أقل تجاويف وأفضل صحة أسنانهم.
بعض الاحتياطات
يعتبر الشاي الأسود مثل إيرل جراى بشكل عام آمنًا ، على الرغم من أنه قد يسبب اضطرابًا معتدلًا في المعدة لدى بعض الأشخاص. كما أنه يحتوي على مادة الكافيين ، والتي قد تسبب العصبية أو الإثارة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. قد يبطئ الشاي أيضا امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان أو مكملات الحديد ، وينبغي استهلاكه باعتدال من قبل النساء الحوامل أو المرضعات. إذا كانت لديك أسئلة حول الفوائد المحتملة لشاي إيرل جراي ، فقم بمناقشتها مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل.
