توصي الدلائل الإرشادية لوزارة الزراعة الأمريكية بإذابة منتجات اللحوم في الثلاجة أو الماء البارد لمنع الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. ولكن عندما تكون في وقت قصير ، امض قدمي الدجاج مباشرة من الفريزر. قد تختلف أوقات وطرق الطبخ من دجاج مذاب ، لذلك تحقق من كل قطعة بمقياس حرارة اللحوم للتأكد من أنها تصل إلى درجة حرارة آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
تحت الضغط
واحدة من أسرع الطرق لطهي الدجاج المجمد هي مع طباخ الضغط. ضع القليل من الزيت في قاع طنجرة الضغط ، ثم أدر الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. احرق كل قطعة من الدجاج على حدة في الزيت الساخن لمدة دقيقة في كل جانب ، حتى يبدأ الدجاج في اللون البني الذهبي. أعد كل الدجاج إلى المقلاة ، ورش قمة كل قطعة بالتوابل المفضلة لديك. ضع الغطاء على الطباخ وحمله إلى درجة حرارة عالية وفقًا لدليل التعليمات. طهي الدجاج لمدة 7 إلى 10 دقائق. تجنب طهي الدجاج الكامل في طنجرة الضغط ؛ ينهار أثناء عملية الطهي ، مما يقلل من الجودة الشاملة للحوم.
حار من الفرن
الخبز هو واحد من أبسط طرق التحضير للدجاجات الكاملة والمربعة تماماً خارج المجمد. دهن الجزء السفلي من صفيحة الخبز وضع الدجاج في طبقة متساوية في الجزء السفلي من الطبق. ضعي الدجاج في فرن محمّى على حرارة 350 درجة واطهي لمدة 20 دقيقة. إزالة الدجاج من الفرن وتوابله مع مزيج التوابل المفضل لديك. الموسم بعد طهي الدجاج لبضع دقائق ، لأن التوابل سوف تنزلق من الدجاج المجمد. أعد الدجاج إلى الفرن واطهيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية ، أو حتى يسجل الدجاج 165 درجة في أعلى نقطة.
طريقة ستوفيتوب
إن طهي الدجاج على الموقد يؤدي في كثير من الأحيان إلى جوانب خارجية محترقة وداخله الخام ، ولكن يمكنك مكافحة هذه المشكلة عن طريق تقليل سمك دجاجك. ضع قطعة الدجاج على لوح التقطيع النظيف ، وقصها إلى الشكل المطلوب. شرائح رقيقة طويلة من صدور الدجاج تعمل بشكل جيد للفاهيتا ، بينما المكعبات هي الشكل المثالي للشوربات واليخنة. يقطع الدجاجة البني في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، ويطهى حتى يصبح اللحم لونه ورديًا ثم ينضج على درجة الحرارة المناسبة. يمكن أن يستغرق طهي الدجاج المجمد فترة أطول بنسبة 50٪ من الدجاج الطازج ، لذلك قم بتعديل أوقات الطهي وفقًا لذلك.
الاستعدادات البديلة
تجنب الطهو البطيء والطهي بالميكروويف عند تحضير الدجاج النيء المجمد. تعمل المواقد البطيئة على رفع درجة الحرارة على عدد من الساعات ، مما يخلق أرضية خصبة للبكتيريا والأمراض المنقولة بالغذاء ، مثل تسمم السالمونيلا. تنتج الميكروويف طهيًا غير متساوٍ ، مما يؤدي إلى طهي بعض أجزاء الدجاج وغيرها من الأجزاء الخام.
