لطالما استخدم العسل في جميع أنحاء العالم كنكهة في الطب البديل. عسل الحنطة السوداء هو نوع من العسل داكن بشكل خاص ، مع نكهة قوية ومميزة نسبيا. يشترك هذا العسل في العديد من الخصائص الغذائية مع أنواع أخرى من العسل ، على الرغم من أن الحنطة السوداء تحتوي أيضًا على مركبات مغذية غير موجودة في العسل الأخف.
سعرات حراريه
عسل الحنطة السوداء ، مع عدد كبير نسبيا من السعرات الحرارية لكل وجبة ، هو مصدر جيد للطاقة. تحتوي ملعقة واحدة من العسل على 64 سعرًا حراريًا ، وتحتوي حزمة معيارية من العسل في المطاعم على 43 سعرًا حراريًا ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. يجب أن يستهلك أخصائيو الحمية وأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن العسل معتدلاً لتجنب الإفراط في تناول السعرات الحرارية.
السكر
غالبية السعرات الحرارية في عسل الحنطة السوداء هي من السكر. تحتوي كل ملعقة من العسل على 17.3 غ من الكربوهيدرات ، وكلها تقريباً من السكريات. السكر في العسل هو الغلوكوز والفركتوز في الغالب ، مع كميات صغيرة جدا من السكروز ، وهو نفس المركب الذي يتكون من سكر المائدة. الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محكومًا بالسكر ، مثل مرض السكري ، يجب أن يستهلكوا العسل قليلًا ، لتجنب مستويات عالية من استهلاك السكر.
الفيتامينات و المعادن
عسل الحنطة السوداء هو مصدر للفيتامينات والمعادن. وهو يحتوي على البوتاسيوم ، وهو معدن أساسي لدعم وظائف الجسم والعصب والقلب ، وفقاً لمركز جامعة ماريلاند الطبي. يحتوي العسل أيضًا على مادة البيتين ، وهو مركب يساعد في وظائف الكبد وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. الجمع بين العسل الحنطة السوداء مع الأطعمة الصحية الأخرى ، مثل خبز محمص كامل ، واللبن الزبادي اليوناني أو الفاكهة ، لاستهلاك وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة.
مضادات الأكسدة
على عكس العديد من الأصناف الأخف ، يحتوي عسل الحنطة السوداء على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة - مواد كيميائية مفيدة تمنع التلف الجزيئي لخلاياك. تشرح جامعة كورنيل أن مضادات الأكسدة في عسل الحنطة السوداء مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ، حيث أن تناول العسل يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الكولسترول "الجيد" في مجرى الدم ، مع الترويج لانهيار الكوليسترول الضار "الضار". عند تناول العسل ، حدد عسل الحنطة السوداء لمحتوياته المضادة للأكسدة والفوائد المحتملة لنظام القلب والأوعية الدموية الخاص بك. لا تستخدم العسل كعلاج لأي أعراض أو حالات دون استشارة الطبيب أولاً.
