عندما تعض الثوم الطازج - أو تقطعه أو تسحقه - فإنه يقوم بتطوير مكون يسمى الأليسين من alliin مكون سلف. يمتلك Allicin خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ومضاد للفيروسات ، وفقًا لمركز جامعة University of Maryland الطبي. الأليسين مفيد لعدد من الحالات الصحية ، ولكن لا تحاول أن تعالج أي حالة من الثوم بنفسك. توصي UMMC أخذ الأعشاب فقط مع إشراف مقدم الرعاية الصحية المؤهل في الطب النباتي.
مكونات الثوم الطازج
Alliin هو مركب كيميائي مشتق من حمض السيستين. إنه عديم الرائحة ، على الرغم من أنه يحتوي على الكبريت. عندما يتم قطع الثوم أو سحقه ، يأتي الأليين على اتصال مع إنزيم allinase ، الذي يحول الأليين إلى الأليسين. الأليسين هو السبب الرئيسي للرائحة النفاذة للثوم ، ويبدو مسؤولا عن العديد من الفوائد الصحية ، ويوضح UMMC.
اعتبارات قبل الاستخدام
على الرغم من أن الأليسين له آثار مفيدة ، إلا أن الجسم البشري لا يمتصه بشكل فعال ، وفقًا لـ UMMC. تضيف الشركات المصنعة للملماد الثوم المتخمر لتكسر الأليسين إلى مركبات كيميائية محتوية على الكبريت تذوب في الماء وقابلة للذوبان في الزيت يمكن للجسم امتصاصها بشكل أفضل. هذه المكونات من الثوم المسنين توفر فوائد صحية لخفض مستويات الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب والسرطان. مكملات الثوم المتخمرة في العمر تحتوي على القليل أو لا الأليسين ، ومع ذلك ، ومكملات الثوم غير موحدة لالاليسين قد لا تحتوي على أي من هذه المادة. ولأن بعض مصنعي المكملات يعتقدون أن الأليسين هو العنصر النشط الرئيسي في الثوم ، فإنهم يستخدمون العمليات التي تثبت alliin وتمنعه من الانهيار إلى الأليسين حتى يتم استهلاك الثوم. من غير الواضح ما إذا كانت هذه العمليات تعمل بشكل جيد للغاية ، ويوضح مستشفى جامعة جنوب كاليفورنيا الجامعي.
تفاصيل
تشير مراجعة نشرت في عدد فبراير 2009 من "العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية" أن الأليسين لديه مجموعة متنوعة من الخصائص المضادة للميكروبات. لها تأثيرات مضادة للفيروسات وهي فعالة أيضًا ضد مجموعة كبيرة من البكتيريا ، بما في ذلك السلالات المقاومة للعقاقير من العدوى العنقودية. تقارير UMMC أن التطبيق الموضعي للثوم قد يساعد في علاج الأمراض الجلدية الفطرية مثل سعفة الجذور ، والمعروفة باسم سعفة.
استخدام والجرعة
يتم تسويق ملاحق الثوم مع محتوى عالي من الأليسينات لقدرتها على مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية والفيروسية. الجرعة النموذجية التي تم تفصيلها من قبل UMMC هي قرصين مائتي جرام مجففة بالتجميد تؤخذ ثلاث مرات في اليوم ، مع أقراص موحدة إلى 0،6 في المئة على الأقل allicin. يتم توحيد بعض المكملات الغذائية لتحتوي على 10 إلى 12 ملليغرام / جم Alliin و 4000 ميكروغرام من إجمالي الإمكانات الأليسين ، والتي قد تكون مدرجة على الملصق باسم TAP.
