Cilantro هو عشب مورق ممزوج يستخدم للأطعمة الموسمية ويحظى بشعبية في أطباق Tex-Mex على وجه الخصوص. يشبه السيلانترو البقدونس ولكن له رائحة وطعم أكثر حدة. وتعرف بذورها بالكزبرة ، وتضفي عليها نكهة مختلفة عن أوراق الكزبرة ، ولا تستخدم لموسم نفس أنواع الأطباق. جميع أجزاء نبات الكزبرة صالحة للأكل ، وهي متوفرة طوال العام. حساسية من الكزبرة أمر نادر الحدوث ولكنه لا يحدث ، وقد يكون لديك احتمال كبير لتطوير حساسية من الكزبرة إذا كنت تعاني من حساسية من حبوب اللقاح.
سيلانترو الحساسية
تصنف الحساسية ضد الكزبرة على أنها حساسية غذائية. تناول طبق يحتوي على الكزبرة يمكن أن يؤدي إلى رد فعل مناعي بعد وقت قصير من تناوله. قد يخطئ نظامك المناعي بالمواد الموجودة في الكزبرة على أنها ضارة وتطلق أجسامًا مضادة ، تدعى IgE ، أو immunoglobulin E ، تعمل على تحييد التهديد المتصور. يتم أيضا تحرير الهيستامين ، والذي يمثل معظم أعراض الحساسية. ذكرت المجلة الطبية "الحساسية" أن المادة المسببة للحساسية تجاه الكزبرة ، أو بذور الكزبرة ، هي نوع من البروتين.
متلازمة الحساسية عن طريق الفم
يمكن أن يسبب أيضا سيلانترو نوع من الحساسية المعروفة باسم متلازمة الحساسية عن طريق الفم ، والتي تسمى أيضا حساسية حبوب اللقاح الغذائية. وينتج عن التفاعل المتبادل بين بعض بروتينات حبوب اللقاح النباتية وبعض الفواكه والخضراوات والمكسرات والبهارات الخام. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أنواع معينة من حبوب اللقاح النباتية ، فقد تعاني أيضًا من رد فعل أخف على الأطعمة ذات الصلة بأنواع النباتات. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من حساسية من حبوب لقاح البتولا ، فإن مستشفى الأطفال في بنسلفانيا يقول أنك قد تعاني من حساسية فموية لبعض الأطعمة ، بما في ذلك التفاح والخوخ والكرز والخوخ والكرفس والبطاطا والفلفل والجوز واللوز والشمر والكزبرة. . تشمل الأعراض وخز أو تورم الفم والحنجرة وتهيج اللثة. تحدث متلازمة الحساسية الفموية لأن البروتينات الموجودة في هذه الأطعمة تشبه هيكليًا البروتينات المسببة للحساسية في لقاح البتولا وتعترف بها الجسم كمواد مسببة للحساسية.
أعراض حساسية سيلانترو
أعراض حساسية الكزبرة هي في الأساس نفس أعراض أي حساسية الطعام. يمكن أن تتراوح ردود الفعل من ذوي الخبرة من معتدلة إلى تهدد الحياة. تقول شركة MayoClinic.com أن معظم الأشخاص يعانون من أعراض الحساسية في غضون بضع دقائق إلى ساعتين بعد تناول الأطعمة المسببة للحساسية. تشمل الأعراض الخفيفة وخز الفم واللسان والخلايا والحكة. وتشمل الأعراض الأكثر حدة تورم الفم والشفتين وصعوبة التنفس والصفير وآلام البطن والغثيان والقيء والدوار الخفيف.
صدمة الحساسية
على الرغم من أنه نادر الحدوث ، من الممكن أن يكون هناك تفاعل تأقيبي مع الكزبرة أو بذور الكزبرة. صدمة الحساسية هي ردة فعل تحسسية تهدد الحياة وتتطلب عناية طبية فورية. يحدث هذا النوع من تفاعلات الحساسية على الفور ، مما يؤدي إلى أن تقوم جميع أنسجة الجسم بإفراز الهيستامين. تشمل أعراض الصدمة التأقية انتفاخ الوجه والتشنج البطني والارتباك والقلق وصعوبة التنفس والبلع والسعال وانخفاض ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب والنبض السريع والإغماء والصدمة وفقدان الوعي. هذا هو الوضع الطارئ 911 ، وإذا لم يعالج على الفور ، يمكن أن يكون قاتلا.
