الشوي هو وسيلة سهلة لطهي الفطر portobello للاستخدام في مجموعة متنوعة من الدورات الرئيسية والأطباق الجانبية. الشوي يعزز النكهة الطبيعية للفطر دون الحاجة إلى وفرة من التوابل أو المكونات الأخرى. يمكن استخدام فطر البورتوبيللو المشوي كعضلات برغر نباتي. يقدم مع جبنة الفيتا أو جبنة الموزاريلا ، والكراث والطماطم الإرث لصفة الصيف. أو استمتعت ببساطة كطبق جانبي للخضروات واللحوم المشوية.
الخطوة 1
تسخين الشواء على نار متوسطة ، أو ما يقرب من 225 إلى 250 درجة فهرنهايت ، لمدة 15 دقيقة مع إغلاق أعلى.
الخطوة 2
قطع ينبع قبالة الفطر بسكين حاد.
الخطوه 3
استخدم فرشاة تنظيف الطعام لإزالة أي أوساخ من الأسطح العلوية والسفلية للفطر ، مع الحرص على تنظيف الحواف تحت قمم الفطر.
الخطوة 4
نظّف الفطر برفق على جانبيه بزيت الزيتون البكر أو بمزيج من زيت الزيتون البكر والزبدة غير المملحة.
الخطوة 5
رش جانبي قبعات الفطر مع كوشير أو ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق ، إلى جانب أي أعشاب طازجة أو مجففة تريد استخدامها.
الخطوة 6
نظف الشواية برفق بزيت الزيتون البكر. ضع الفطر على المشواة.
الخطوة 7
طهي الفطر لمدة خمس دقائق. باستخدام زوج من الملاقط المعدنية الثقيلة ، اقلبها لمدة خمس دقائق إضافية.
الخطوة 8
إزالة الفطر من شواء ووضعها على طبق تقديم كبير أو أطباق تخدم الفردية. قدميها على الفور في حالة الدفء ، أو دع الفطر يبرد حتى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها لإضافة أطباق باردة.
الأشياء ستحتاج
- سكين حاد
- فرشاة الطعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- زبدة غير مملحة ، اختيارية
- ملح كوشر أو ملح البحر ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- الأعشاب الطازجة أو المجففة ، حسب الذوق
- ملقط المعادن الثقيلة
- طبق تقديم كبير أو أطباق تقديم فردية
نصائح
- الريحان ، الاوريجانو ، الزعتر والبقدونس كل زوج بشكل جيد مع الفطر portobello. حاول دمج أي نكهات مستخدمة في الفطر في أطباق أخرى ستخدمها لربط الوجبة معًا. النبيذ الأحمر يكمل نكهة فطر البورتوبيللو المشوي ، اعتمادًا على المواد الغذائية الأخرى التي تخدمها معهم.
تحذيرات
- لا شطف الفطر portobello لإزالة الأوساخ. سوف يفقدون النكهة وقد يصبحون طريين وناعمين ، مما يمكن أن يبطئ عملية الطهي بسبب الرطوبة المضافة.
