عموما تعتبر وجبات homecooked أكثر صحة من الوجبات السريعة. ويرجع ذلك إلى أن وجبات الوجبات السريعة تحتوي عادة على مستويات عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر والملح ، وفقا لمقال نشر في عام 2007 في "دليل نيويورك تايمز هيلث" ، وهو مرجع طبي معتمد من لجنة الرعاية الصحية الأمريكية للاعتماد. على الرغم من المخاطر الصحية التي تأتي مع استهلاك الوجبات السريعة ، إلا أن الناس يستمرون في تناول الطعام لأن الكثير من الناس ليس لديهم الوقت لاختيار وإعداد الطعام في المنزل. ومع ذلك ، لا يجب أن تكون الوجبات السريعة غير صحية كما تدعي سمعتها.
إيجابيات وسلبيات وجبات Homecooked
إحدى الميزات المزعومة للوجبات المنزلية المطبوخة على الوجبات السريعة هي تكلفتها الأرخص ، يشرح موقع MayoClinic.com. ومع ذلك ، لأنك تنفق أيضًا على التوابل والبهارات والغاز والكهرباء عندما تطهو في المنزل ، فإن فارق التكلفة ربما ليس كبيرًا كما يعتقد الكثيرون. بالإضافة إلى ذلك ، تستغرق الوجبات المطبوخة منزليًا وقتًا أطول للتحضير وتطلب منك الحصول على مهارات طهي. من ناحية أخرى ، يكون طعم الوجبات المنزلية أفضل بشكل عام ، لأنك قادر على اختيار المكونات الطازجة. يمكنك أيضًا التأكد من أن المكونات التي تدخل في طعامك نظيفة وخالية من الملوثات.
السمنة ومرض السكري والوجبات السريعة
أنت ترفع من خطر المشاكل الصحية مثل السمنة كلما تناولت وجبات الطعام السريعة ، وفقا لمقال عام 2007 في "دليل نيويورك تايمز هيلث". هذا لأنك غير قادر على التحكم في الظروف التي تحدث عندما يتم طهي وجبات الطعام السريعة الخاصة بك بالطريقة نفسها التي يمكنك طهيها عند الطهي في المنزل. قامت دراسة نشرت في عدد عام 2005 من مجلة "لانسيت" بتحليل تأثير استهلاك الوجبات السريعة على الوزن ومقاومة الأنسولين. شملت الدراسة أكثر من 3000 مشارك على مدار 15 عامًا. واكتشفت أن المشاركين الذين تناولوا وجبات الطعام السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع ، اكتسبوا 4.5 كجم وكانوا أكثر مقاومة للأنسولين مرتين. تدعم النتائج التأكيد على أن استهلاك الوجبات السريعة يزيد من خطر السمنة والنوع الثاني من داء السكري. وقد أظهرت دراسة أخرى نشرت في عدد 2004 من "طب الأطفال" استنتاجات مماثلة حول تأثير استهلاك الوجبات السريعة على الأطفال. ومع ذلك ، هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لمزيد من التحقق من صحة هذا التأكيد.
حجم الخدمة والقيمة الغذائية الشاملة
تختلف الوجبات المطبوخة منزليًا عن وجبات الوجبات السريعة من حيث حجم الخدمة والقيمة الغذائية العامة. يستخدم برغر الوجبات السريعة النموذجي مزيجًا من اللحم البقري والخبز والبهارات التي ينتهي بها المطاف بحوالي 71 سعرة حرارية / أوقية للساندويتش الذي يبلغ 3.5 أونصة ، تلاحظ MayoClinic.com. من الممكن جعل الهامور homecooked أكثر صحة باستخدام لحم البقر العجاف المطحون وخبز القمح وكذلك التوابل صحية. إذا اخترت مكوناتك بعناية ، فمن الممكن أن تصنع برغر مطبوخ محليًا يحتوي على 67 سنتًا / أوقية فقط لساندويتش 4.5 أوقية.
أكل صحي
سواء كنت ترغب في تناول الطعام في المنزل أو تناول الوجبات السريعة ، فمن المهم اختيار الطعام الصحي كلما أمكن ذلك. تجنب الدهون غير المشبعة والأغذية المصنعة ، لأن ذلك سيكون له تأثير سلبي على صحتك ، يوضح HelpGuide.org. اختيار الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت السمك بدلا من ذلك. بدلًا من تناول فطائر الفاكهة أو الفواكه المعلبة ، اختر تناول المزيد من الفواكه والخضار الغنية بالألوان الطازجة. وتشمل الأسماك والدواجن في النظام الغذائي الخاص بك ، كذلك.
