يُعد قرع الزجاجة ، المعروف أيضًا باسم كالاباش ، نباتًا كرمًا ينتج فاكهة على شكل ساعة رملية تشبه القرع الصيفي. يحتوي القرع على نسبة عالية من الماء ، مما يجعل الثمرة منخفضة في السعرات الحرارية. إن قرع الزجاجة هو من الناحية الفنية ثمرة ، ولكنه غالباً ما يكون مكونًا في العديد من الأطباق الرئيسية ، مما يجعله أشبه بالخضراوات أكثر من الفاكهة.
خدمة المعلومات
تسرد قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية حصة واحدة من قرع الزجاجة المطبوخة ك 1 كوب ، أو حوالي 5 أوقية. تحتوي هذه الخضار الشبيهة بالسكواش على بشرة ناعمة وبذور داخلية تقوم بإزالتها قبل الطهي. يتمتع القرع بالذوق المر ، لذا من الأفضل إضافته إلى الحساء أو أطباق اللحم المقلي.
سعرات حراريه
يُعد قرع الزجاجة من الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على 22 سعرًا حراريًا في كل كوب من الأطباق المطبوخة ، أي حوالي 1 بالمائة من السعرات الحرارية القياسية التي تحتوي على 2000 سعر حراري. يحتوي القرع على كمية ضئيلة من الدهون التي تسهم في إجمالي المحتوى من السعرات الحرارية في وجبة واحدة. كمية منخفضة من السعرات الحرارية في زجاجة القرع يجعلها حشو جيد لإضافة وصفات الطبق الرئيسي.
الكربوهيدرات
حصة واحدة من القرع زجاجة لديها 5.39 غرام من الكربوهيدرات. هذه القيمة منخفضة الكربوهيدرات يجعل القرع اختيار جيد للحد من الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. يساهم حوالي 1.25 جرام من الألياف في إجمالي محتوى الكربوهيدرات في زجاجة القرع. يساعد محتوى الألياف في الفاكهة على تنظيم الجهاز الهضمي والتحكم في مستويات السكر في الدم.
الدهون والبروتين
تحتوي وجبة واحدة من قرع الزجاجة على كمية ضئيلة من الدهون ، حوالي 0.03 غرامًا لكل كوب من القرع المطبوخ ، مع أقل من 1 غرام من البروتين لكل كوب. سيؤدي إضافة قرع زجاجة إلى وصفة أو طبخها في الزيت إلى زيادة محتوى الدهون في الطبق.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي القرع على 35 ملغم من الكالسيوم و 248 ملغ من البوتاسيوم و 12.4 ملغ من فيتامين سي في كل كوب. الفاكهة منخفضة في الصوديوم ، مع 3 ملغ في كل وجبة. يزداد محتوى الصوديوم إذا قمت بتوابل الطبق بالملح أو التوابل الأخرى التي تحتوي على الصوديوم.
