Ribeye المشوي هو قطع من لحوم البقر التي تؤخذ من الجزء الضلع من البقرة. يأتي الريبي من الأضلاع من 6 إلى 12 ، ومع ذلك تتم إزالة العظام مما يجعلها مشويًا بدون عظام. Ribeye هو قطع لحم طرية للغاية ، مما يجعلها قطع كبيرة للشوي. يمكن طهي اللحم ليتناسب مع ذوقك الشخصي باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل والمخللات.
الخطوة 1
سخن شواء الخاص بك إلى حرارة عالية متوسطة.
الخطوة 2
موسم ribeye الخاص بك باستخدام التوابل من اختيارك. وتشمل التوابل الشعبية صلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا والفلفل والثوم والملح. يمكنك إضافة التوابل قبل ساعة واحدة من وضع شرائح اللحم على الشواية ، ولكن الملح يجف من اللحم لذلك من الأفضل الانتظار حتى آخر دقيقة قبل إضافته إلى المزيج.
الخطوه 3
ضع ribeye على رف الشواية. دع الربيان يطهى لمدة أربع إلى أربع ساعات ونصف. أربع ساعات سيؤدي إلى نادرة متوسطة ، في حين أن أربع سنوات ونصف سيؤدي إلى المتوسط. بدوره ribeye مرة أو مرتين في جميع أنحاء الطهي ، وعدم السماح للجانب الدهون أن يكون لفترة طويلة جدا. استخدام اليدين المقفلة أو منشفة نظيفة لتحويل ribeye.
الخطوة 4
إزالة من شواء عندما يتم طهي اللحوم إلى doneness المطلوب. دع اللحم يستريح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقديم.
الخطوة 5
إزالة شريحة اللحم باستخدام ملقط من استجواب ونقل إلى لوحة. دع اللحم يوضع لبضع دقائق قبل القطع أو التقديم. هذا يسمح للعصائر بالعودة إلى وسط شريحة اللحم.
الأشياء ستحتاج
- شواء
- فحم
- ريب
- التوابل
- ملقط
- طبق
