جليدية العين هي أسماك المياه العذبة الشائعة في الولايات المتحدة وكندا. يشبه البودرة ، التي لها نكهة في سمك الفرخ ، طعمًا نظيفًا وخفيفًا نسبيًا ، خاصة بالنسبة لأسماك المياه العذبة. أشرب شرائح فيليه فاتحة اللون مع البطاطا البيضاء المحمصة وجرجير أو سلطة الخس البرية للحصول على وجبة صحية متوازنة.
الخطوة 1
شطف الأسماك تحت الماء البارد واتركها بلطف جافة مع المناشف الورقية. دع السمك يسخن لدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، مغطى بغطاء بلاستيكي.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
فرشاة الجانبين من شرائح العين رمادية فاتحة مع زبدة غير مملحة ذائبة. يوزم كلا جانبي السمك مع ملح البحر والفلفل الأسود المطحون على الأرض.
الخطوة 4
ضع شرائح السمك في صحن للخبز كبيرة بما يكفي لاستيعاب قطع السمك دون لمس أو تداخل.
الخطوة 5
اخبزي السمك لمدة 18 دقيقة دون فتح باب الفرن.
الخطوة 6
تحقق من درجة الحرارة الداخلية للأسماك مع ميزان الحرارة قراءة فورية. عندما يتم طهي السمك بشكل كامل ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 135 إلى 140 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
نقل شرائح السمك إلى طبق تقديم مع ملعقة السمك. السماح للسمكة للراحة لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- 2 فيليه عين السمكة ، ما يقرب من 1/2 رطل لكل منهما
- مناديل ورقية
- غلاف بلاستيكي
- فرشاة الطعام
- ذاب زبدة غير مملحة
- ملح البحر
- فلفل أسود مطحون خشن
- طبق الخبيز
- قراءة فورية ترمومتر
- حصة طبق
- ملعقة السمك
- البقدونس المفروم الطازج ، للتزيين
- شرائح الليمون شرائح ، للتزيين
نصائح
- يُزيّن الجزء العلوي من السمك المطبوخ مع البقدونس المفروم الطازج المفلطح للحصول على لون إضافي ، ويقدم السمك مع شرائح الليمون المقطعة للحصول على نكهة إضافية. للحصول على طبق صحي ، استبدل نصف الزبدة غير المملحة الذائبة بزيت الزيتون البكر الممتاز.
