كل طاهٍ كان هناك كنت قد اتبعت وصفة تماما ، فقط في نهاية المطاف مع وعاء من الحساء وهذا رقيق مثل الماء. يمكن للنصف ونصف من السميك أن يثري حساءك مع إضافة مادة فاتنة ولكن سعرات حرارية أقل من الكريمة ، ولكنه ليس مناسبًا لجميع الوصفات. بمجرد أن تستخدم نصف ونصف لتركيب حساءك المفضل ، قد تجد أنك لا تستطيع الطهي بدونه.
أنواع الحساء
نصف ونصف هو مثخن مثالي للحساء السلس مثل حساء الطماطم أو كريم البروكلي. يمكنك أيضا إضافته إلى وعاء من الخضار القلبية أو حتى حساء الصيف المثلج مثل شوربة البنجر أو الفراولة الباردة. نصف ونصف ليس المثخن المثالي للشوربة الحساسة جدا. لا تضيفيها إلى طبق يحتوي على مرق خفيف جدًا أو مكونًا بنجمة واحدة مع نكهات خفيفة ، مثل الفطر ، حيث يتغذى النصف والنصف على الطبق. كما أنه ليس أفضل مثخن للحساء الكثيفة مثل الفلفل الحار.
إضافة نصف ونصف
يعتمد المبلغ المحدد للنصف والنصف الذي تحتاج إليه على نوع وحجم الشوربة بالإضافة إلى تفضيلاتك ، لذلك من الأفضل دائمًا إضافته ببطء. أضف نصف ونصف في نهاية عملية الطهي ، عندما تكون متأكدًا من أن حساءك أصبح سميكًا كما لو أنه سيحصل على نفسه. في حين أن الحساء يجلس على نار متوسطة ، يُضاف المزيج من بضعة ملاعق نصف ونصف. استمر في إضافة السائل ، وعدد قليل من الملاعق في وقت واحد ، حتى تشعر بالرضا عن السمك.
جعل نصف ونصف
إذا كنت قصيرًا في نصف عام ونصف ، يمكنك عمل بعض السحر في المطبخ عن طريق إنشاء بديل. اعتمادا على تفضيلاتك وما لديك من ناحية ، يمكنك الجمع بين الزبدة أو الكريمة مع الحليب لمحاكاة نصف ونصف. إذا كنت تفضل استخدام كريم ، والجمع؟ كوب من كريم و؟ كوب من الحليب لجعل فنجان من نصف ونصف. لاستخدام الزبدة ، تذوب ملعقتان كبيرتان في كوب قياس كوب واحد وتضاف ما يكفي من الحليب لملئه.
خيارات سماكة أخرى
في الأوقات التي يكون فيها نصف ونصف العام ليس الإضافة الصحيحة إلى الحساء ، سيكون لديك مجموعة متنوعة من الخيارات الأخرى عندما يتعلق الأمر بالمكثفات. مزيج من الزبدة المذابة المختلطة بالطحين هو مثخن كلاسيكي. طهي الخليط في سوت؟ حتى يصبح لونها بني فاتح حتى لا يتذوق الطحين الخام. عندما تتعاملين مع شوربة مكتنزة مثل حساء البطاطس أو البازلاء ، جرب تناول كوب من الحساء الساخن. مزجها بخلاط كهربائي وأخلطه في الوعاء. كما يمكن استخدام الحليب المتبخر واللبن الزبادي العادي والقشدة الحامضة قليلة الدسم في نفس أنواع الأطباق التي تصل إلى النصف والنصف.
