ابدأ حتى النهاية: 5 دقائق لشرائح لحم الخنزير المقدد الأمريكية ، ساعة واحدة للبيكون الإنجليزية الوجبات: 4 إلى 6 الصعوبة: سهل
عادة ما تغلي لحم الخنزير المقدد الأمريكي لتلطيف الملوحة والدخان ، مما يجعله مفيدًا في الأطباق حيث تريد "مضغه" ولكن ليس ميله إلى اختطاف النكهات الأخرى في الطبق. وغالبًا ما يشير لحم الخنزير المقدد الإنجليزي المسلوق ، والذي يأتي من لحم خنزير مختلف عن لحم الخنزير الأمريكي ، إلى طبق مستقل من لحم الخنزير المقدد المسلوق والملفوف والجزر - يمكنك سماع أصوات بيغ بن وتدفقات نهر التايمز عندما تخدم هذا طبق. الغليان في كلا المستحضر يختلفان بشكل أساسي في وقت الطهي.
(وصفة تكيفت من bbcgoodfood.com)
بيكون الأمريكية
الخطوة 1
ضع لحم الخنزير المقدد في قدر أو قدر. تغطية لحم الخنزير المقدد مع 3 بوصات من الماء البارد.
الخطوة 2
اجلب الماء ليغلي على الموقد. اخفض درجة الحرارة حتى يغلي الماء قليلاً.
الخطوه 3
ينضج لحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق. نقل لحم الخنزير المقدد من وعاء إلى لوحة مبطنة مع مناشف ورقية باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة لاستنزاف. حجز المياه لاستخدامها كأوراق لحم الخنزير المقدد ، إذا رغبت في ذلك.
إذا كنت تستخدم اللحم المقدد ، ضعيه على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة ؛ استخدم وقت الطهي الأقصر للتخفيضات التي تزن أقل من 1 باوند والوقت الأطول للتخفيضات التي تزيد عن 1 باوند.
يغلي الإنجليزية بيكون
الخطوة 1
إضافة لحم الخنزير المقدد والبصل والأعشاب والفلفل إلى المرق. أضف ما يكفي من الماء البارد لتغطية المكونات وإحضارها إلى نار هادئة. ربط الأعشاب في مجموعة مع خيوط لجعل إزالتها أسهل.
الخطوة 2
ينضج لحم الخنزير المقدد لمدة 45 دقيقة. ملعقة قبالة رغوة من الماء كما يغلي بيكون.
الخطوه 3
تضاف الجزر إلى المرق ويطهى لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة إضافية. مغرفة حوالي 3/4 كوب من الماء من المرق ومن ثم نقله إلى قدر.
الخطوة 4
إضافة الملفوف إلى المرق ودفع كل شيء لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي الكريما إلى القدر من مخزون لحم الخنزير المقدد المحجوز.
الخطوة 5
تُطهى الخردل والكريمة لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. أضيفي الأعشاب والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6
خذ المرق من الموقد أو انقله إلى موقد بارد. إزالة لحم الخنزير المقدد من وعاء الرهان باستخدام ملقط وشريحة ذلك عبر عرض شرائح 1 / 4- إلى 1/2-inch.
الخطوة 7
ضع لحم الخنزير المقدد على طبق ورشّه بمخزون صغير. يقدم لحم الخنزير المقدد مع الجزر والملفوف ، ويقدم الصلصة على الجانب.
الأشياء ستحتاج
- يغلي الإنجليزية بيكون
- 3 باون الانجليزية لحم الخنزير المقدد
- 1 بصل أصفر مقشر ومرصع بـ 6 فصوص
- 5 أغصان الزعتر
- 5 ينبع البقدونس
- 2 أوراق الغار
- 3 حبة سوداء سوداء
- 1 حفنة مقشرة الجزر غير ناضجة
- ملفوفان مدبَّبان (يُعرف أيضًا باسم الملفوف المخروطي) ، مقطوعان إلى 6 أسافين لكل منهما
- صلصة الخردل
- 3/4 كوب محفوظة من لحم الخنزير المقدد
- 3/4 كوب قشدة ثقيلة
- 3 ملاعق طعام من الخردل الإنجليزي
- 1 مجموعة من البقدونس المفروم الطازج
نصائح
- للحصول على شرائح لحم الخنزير المقدد الهشة ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية قعر المقلاة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه على نار عالية حتى يتبخر الماء. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي لحم الخنزير المقدد إلى هش المطلوب.
