حساء البحر الأبيض المتوسط عشب لديه طعم النعناع قليلا ورائحة. يُنصح باستخدامه في وصفات الدواجن في المقام الأول ، ومع ذلك فهي تتغذى جيدًا في أطباق أخرى أيضًا. تجفيف أوراق المريمية الطازجة يمكن أن توفر لك امدادات ثابتة من الأعشاب طوال فصل الشتاء. كن على علم بأن نكهة العطر والرائحة تصبح أقوى عند التجفيف. استخدامه بشكل مقتصد. أوراق الميرمية الكاملة تحتفظ بنكهة أفضل من تلك المكسرة أو المطحونة؛ انتظر حتى تكون مستعدًا لاستخدامها لسحقها.
الخطوة 1
يترك حكيم سيج على ساق ، ويفضل.
الخطوة 2
غسل أوراق المريمية تحت الماء الجاري بارد لإزالة أي أوساخ أو غيرها من الحطام.
الخطوه 3
ضع الأوراق في مصفاة لتجف.
الخطوة 4
تجفيف أي رطوبة متبقية من الأوراق بمنشفة ورقية.
الخطوة 5
ينحنع الحكيم معًا ويضع الأوراق ويوضع في كيس ورقي بني.
الخطوة 6
أغلق الحقيبة حول السيقان واربط الحقيبة بقطعة من خيوط أو خيوط.
الخطوة 7
كزة عدة ثقوب في الحقيبة مع طرف سكين حاد أو زوج من المقص لتوفير التهوية.
الخطوة 8
شنق الحقيبة من خيطها من مسمار أو مكان آخر يمكن أن تظل معلقة. اختر غرفة دافئة ومظلمة وجيدة التهوية ، مثل العلية أو الخزانة.
الخطوة 9
اترك الأوراق المقلية حتى تجف لمدة أسبوعين تقريبًا. تحقق من الحقيبة في بعض الأحيان للحصول على علامات نمو العفن. تخلص من الحقيبة إذا اكتشفت نمو العفن.
الخطوة 10
التقط الأوراق من السيقان عندما يتم تجفيفها تمامًا ؛ رمي بعيدا ينبع. يجب أن تبدو أوراق الحاصدة المجففة وشعورها هشة تمامًا ، بدون بقع ناعمة.
الأشياء ستحتاج
- مصفاة
- مناديل ورقية
- كيس ورقي بني
- جديلة أو سلسلة
- سكين حاد أو مقص
نصائح
- تخزين أوراق المريمية المجففة في وعاء محكم بعيدا عن الضوء لمدة تصل إلى 6 أشهر. وتشمل الحاويات المقترحة الأكياس القابلة للغلق ، أو الحاويات البلاستيكية أو الأكياس المفرغة. حدد أوراق الماريج دون أي ذبول أو بقع ناعمة أو حواف تبدو جافة. يمكنك أيضا وضع أوراق حكيم على شاشات لتجف. استخدام أوراق الميرمية في أطباق مع أي لحم أو لحم الخنزير والدواجن أو الأسماك. كما أنها تقرن بشكل جيد مع الباذنجان والبازلاء والطماطم والتفاح والجبن والفاصوليا.
