غالباً ما يطلق خبراء التغذية على فول الصويا سوبرفوود طبيعي ، ولا عجب - فنجان واحد من فول الصويا يحتوي على 29 غرام من البروتين الكامل ، 10 غ من الألياف وكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الحديد ، الفولات ، الكالسيوم ، الريبوفلافين والمغنيسيوم. على الرغم من أنه يمكنك شراء بروتين الصويا في مجموعة مذهلة من الأشكال ، من حليب الصويا إلى جبن الصويا ، فإن طهي فول الصويا المجفف في طباخ بطيء هو الطريقة الأبسط والأكثر تكلفة لجعل فول الصويا جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي.
الخطوة 1
ضع فول الصويا في المصفاة أو المصفاة واشطفه تمامًا تحت الماء البارد. إزالة أي الفاصوليا التالفة أو غير الملونة ، والحطام والأحجار الصغيرة. ضع فول الصويا في طباخ بطيء واملأه بالماء الكافي لتغطية الفول بمقدار 2 بوصة على الأقل. غطي الطباخ البطيء واترك الفاصوليا لتنقع لمدة 6 إلى 12 ساعة.
الخطوة 2
استنزاف فول الصويا ، وامسح الطباخ البطيء وتحويله إلى أعلى إعداد له. أعد الفاصوليا إلى وعاء الطهي البطيء وقم بتغطية 4 أكواب من الماء البارد. أضف 1 ملعقة صغيرة. من الملح و 1 ملعقة صغيرة. من الزيت النباتي ، ضع الغطاء في مكانه واطبخي على إعداد عالي لمدة 6 إلى 8 ساعات.
الخطوه 3
تحقق من حنان فول الصويا باستخدام ملعقة لضغط عدة مرات برفق على جانب الطباخ البطيء. عندما يتم طهي فول الصويا بشكل كافٍ ، قم بتجفيفه ، واحتفظ ببعض ماء الطهي. تبرد تمامًا واحفظها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق مع بعض المياه المحجوزة أو استخدمها على الفور في الحساء أو اليخنة أو الأطباق الرئيسية.
الأشياء ستحتاج
- طباخ بطيء متوسط أو كبير
- مصفاة أو مصفاة
- 1 كوب فول الصويا المجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة شاي زيت نباتي
نصائح
- إذا تم الضغط عليك لفترة من الوقت ، يمكنك تخطي الخطوة الأولية في امتصاص فول الصويا. سيستغرق تحضير فول الصويا ساعة أو أكثر حتى يطهى ، وستحتاج إلى إضافة كمية من الماء أكثر من كوبين للتأكد من بقاء الفاصوليا مغطاة خلال وقت الطهي بأكمله. يمكن طهي فول الصويا ببطء مع مجموعة متنوعة من التوابل والصلصات والخضروات. بالنسبة لفول الصويا المطهو ببطء والذي يشبه الفاصوليا المخبوزة التقليدية ، يضاف نصف شرائح البصل ، 1/4 كوب من السكر البني ، 1/4 كوب من الدبس ، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل الجاف و 2 ملعقة كبيرة. من زيت السمسم المحمص ، بعد وضع فول الصويا والماء في طباخ بطيء. طهي كما هو موضح أعلاه.
