Guacamole هو تراجع التقليدية والتزيين المستخدمة في الأجرة المكسيكية ، على الرغم من أنها نشأت في ثقافة الأزتك. مقشر ، الأفوكادو المهروسة بمثابة قاعدة لغواكامول. ويشمل أيضا عادة مكعبات الطماطم ، والثوم ، والليمون أو عصير الليمون والبصل والطماطم. بعض المتغيرات من هذا الطبق تشمل أيضا الكزبرة المكربنة وملح البحر أو ملح الطعام. على الرغم من أن الغواكامول مرتفع نسبيا في السعرات الحرارية - الأفوكادو ، التي تحتوي على 322 سعرا حراريا ، وتشكل معظم محتوى السعرات الحرارية - العديد من العناصر الغذائية تجعل هذا الانخفاض خيارا صحيا.
فيتامين ك
فيتامين ك هو فيتامين أساسي لتخثر الدم - فهو يساعد في تكوين الصفائح الدموية التي تساعد على منع النزيف المفرط من الجروح. كما يعمل فيتامين K على تحسين قدرة الجسم على امتصاص واستخدام الكالسيوم ، مما قد يساعد في الوقاية من هشاشة العظام. يحتوي الأفوكادو الواحد على حوالي 42.2mcg من فيتامين K ، أو حوالي 35 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للبالغين الذكور ، وحوالي 47 في المائة للإناث. هذا يجعل guacamole مصدرا جيدا لهذا الفيتامين.
فيتامين أ
غواكامول مصدر غني بفيتامين أ - كل الأفوكادو يحتوي على حوالي 293 وحدة دولية ، أو حوالي 10 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للبالغين. قد يساعدك فيتامين أ في حمايتك من مشاكل الرؤية ، خاصةً العمى الليلي. وهو فيتامين مضاد للأكسدة قد يساعد في الوقاية من السرطان والتلف الخلوي الذي تسببه جزيئات الراديكالية الحرة. قد يعزز فيتامين أ أيضًا جهاز المناعة لديك ، مما يساعد الجسم على درء العدوى الفيروسية والبكتيرية مثل الأنفلونزا والمبيضات.
الليكوبين
الليكوبين هو مكون من الطماطم ، المكون الرئيسي من guacamole. تحتوي الطماطم على مواد مغذية ، مثل فيتامين C وحمض الفوليك ، مما قد يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، كما أن الأبحاث الحالية حول فوائد الليكوبين غير حاسمة.
حمض الأوليك
الأفوكادو هي مصادر غنية لحمض الأوليك ، وهو نوع من الأحماض الدهنية الأساسية. قد يساعد حمض الأوليك على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة في مجرى الدم. LDL يحمل الكولسترول ، والتي قد تسهم في انسداد الشرايين التي قد تزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. انخفاض مستويات LDL قد يساعد جسمك على إزالة الدهون من جدران الشرايين ، وتحسين الدورة الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
