الأفوكادو هو المكون الرئيسي في guacamole طبق المكسيكية شعبية ، ويمكنك إضافة ذلك إلى السلطات والسندويشات بشكل متكرر. عادة ، يتم استخدام فقط لب الأفوكادو في إعداد الطعام. لكن البذرة ، أو الحفرة ، من الأفوكادو غنية في التغذية ولها تاريخ طويل من الاستخدام الطبي في الثقافة التقليدية. يمكنك طحن بذور الأفوكادو في خلاط أو خلاط الطعام عالية القوة لاستخدامها في العصائر وغيرها من الأطعمة.
خصائص مضادة للورم
في حين أن الدراسات البشرية لا تزال ضرورية لتأكيد هذه الفائدة ، تشير الاختبارات في الجرذان والفئران إلى أن المركبات الموجودة في بذور الأفوكادو لها خصائص مضادة للورم. وفقا ل "موسوعة المكونات الطبيعية الشائعة المستخدمة في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل" ، تمتلك بذور الأفوكادو فلافونول مكثف مسؤول عن هذه الخاصية.
خصائص مضادة للأكسدة
الأفوكادو هي من بين مجموعة من الفواكه التي توفر فوائد قوية مضادة للأكسدة من البذور. وخلصت دراسة أجريت عام 2003 في جامعة سنغافورة الوطنية إلى أن بذور الأفوكادو ، من بين غيرها من بذور الفاكهة بما في ذلك المانجو والتمر الهندي والكاكايا ، لها مستوى أكبر من النشاط المضاد للأكسدة أكثر من الأجزاء الأكثر شيوعًا من الفواكه. قد تحتوي البذور على أكثر من 70٪ من مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة بأكملها.
الجهاز الهضمي المعالجات
بذور الأفوكادو لها مكان هام في الطب الهندي التقليدي الأمريكي. الزحار هو اضطراب في الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى التهاب كل من القولون والامعاء. وغالبا ما يسبب الإسهال ومشاكل أكثر خطورة. استخدم الهنود الأمريكيون بذور الأفوكادو لعلاج الدوسنتاريا والإسهال. هذه هي فائدة صحية محتملة للبذور.
الألياف القابلة للذوبان
ووفقاً للدكتور توم وو ، دكتوراه في الطب ، وهو طبيب كرمه كل من الأمم المتحدة وجمعية السرطان الأمريكية ، فإن بذور الأفوكادو هي من بين أعلى المصادر الطبيعية للألياف القابلة للذوبان. هذا الشكل من الألياف مهم لمرضى القلب لأنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول. في حين أن دقيق الشوفان هو أحد أهم مصادر الألياف القابلة للذوبان في النظام الغذائي التقليدي ، يلاحظ الدكتور وو أن بذور الأفوكادو تحتوي على كمية كبيرة من هذا المركب الهام.
بوتاسيوم
تشير مقالة أجرتها جمعية أفوكادو في كاليفورنيا عام 1951 إلى أن بذور الأفوكادو عالية جدًا بالبوتاسيوم. ومع ذلك ، فإن مستوى البوتاسيوم ينخفض مع نضج الثمار. وهكذا ، إذا كنت تبحث عن بذور الأفوكادو لبوتاسيومها ، استخدم الفواكه التي لم تنضج بعد. توجد مستويات كبيرة من الفوسفور أيضا في البذور ، ولكن ليس بقدر البوتاسيوم.
