ويستند النظام الغذائي باليو على الأطعمة التي كان يستخدمها صياد الأجداد-الجامعين للأكل قبل ترويض الأبقار وإدخال الزراعة. لم تكن منتجات الألبان والحبوب والبقوليات والسكر والأطعمة المصنعة جزءاً من نظامهم الغذائي ، الذي كان يتكون أساساً من اللحوم المغذية للعشب ولحوم الدجاج واللحوم الطليقة وكذلك الخضروات الموسمية والفواكه والمكسرات والدرنات. الكفير هو نوع من منتجات الألبان المخمرة ، مثل اللبن ، وهذا ليس جزءًا من حمية باليو الأصلية ولكن يمكن تضمينه في نظامك الغذائي كمصدر جيد للبروبيوتيك إذا كنت تتحمله جيدًا.
الألبان و Paleo
الحساسيات الغذائية ، أو عدم القدرة على تحمل بعض الأطعمة ، شائعة إلى حد كبير ، على الرغم من أن معظم الناس لا يدركون أن عدم تحمل الطعام هذا هو المسؤول عن بعض من قضاياهم الصحية ، وفقا لدعاة الحمية الغذائية باليو. بعض الناس لا يبلي بلاء حسنا مع منتجات الألبان ، إما بسبب عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية للكازين ، واحدة من البروتينات الرئيسية الموجودة في منتجات الألبان. يقترح روب وولف ، مؤلف كتاب "حل باليو" ، القضاء على جميع منتجات الألبان ، بما في ذلك الزبدة ، والقشطة ، والجبن ، والحليب ، واللبن الرائب ، والكفير ، خلال أول تحدي باليو لمدة 30 يومًا لتقييم ما إذا كنت تشعر بتحسن بدونه.
تحدي باليو لمدة 30 يومًا
معظم الناس الذين يتابعون حمية باليو أولًا يقومون بتحدي باليو لمدة 30 يومًا ، والذي يتكون من القضاء على جميع الأطعمة الحديثة ، بما في ذلك منتجات الألبان والحبوب والبقوليات والسكر والأطعمة المصنعة. هذا التحدي الذي يستغرق 30 يومًا هو وسيلة جيدة للتخلص من الرغبة الشديدة في تناول السكر والحبوب بسرعة أكبر ويسمح لك بمعرفة ما إذا كان حمية باليو تعطيك النتائج التي كنت تبحث عنها بسرعة. من خلال اتباع مبادئ نظام غذائي للتخلص ، فإن تحدي Paleo لمدة 30 يومًا يزيل معظم الطعام الذي يمكن أن يساهم في وزنك أو مشاكلك الصحية.
التسامح لمنتجات الألبان
إن أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان الغذاء ، مثل الكفير ، يسبب لك المشاكل هو القضاء على جميع منتجات الألبان لمدة 30 يومًا على الأقل ثم إعادة تقديم منتجات الألبان مرة واحدة ، في نظامك الغذائي. إذا لم تكن تشعر جيدًا بمجرد إعادة تقديم منتجات الألبان في حمية باليو الخاصة بك ، فقد يكون من الأفضل لك تجنبها. من ناحية أخرى ، إذا لم تلاحظ أي اختلافات في الطريقة التي تشعر بها عند إعادة تقديم الكفير إلى نظامك الغذائي ، فهذا يعني أنك تتحمله جيدًا ويمكن أن تحتفظ به في نظامك الغذائي. يوصي الذئب بأن الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، والتهاب الغدة الدرقية هاشيموتو والتهاب المفاصل الروماتويدي ، لا يستهلكون منتجات الألبان على الإطلاق.
الأطعمة المخمرة
النظام الغذائي باليو يشجع على استهلاك الأطعمة المخمرة ، مثل مخلل الملفوف الخام ، kombucha ومنتجات الألبان المخمرة ، بسبب البكتيريا التي تعيش في القناة الهضمية التي توفرها. يحتوي الكفير على سلالات مختلفة من البكتيريا السليمة التي يمكن أن تساعدك على تحسين النباتات الأمعاء. تجنب الكفير المحلى أو المنكهة أو الذي يحتوي على مكونات اصطناعية. حدد الكفير مصنوع من الحليب كامل الدسم للبقرة عشب تغذية. اختر الكفير عادي ، أو جعله بنفسك. مزجها مع الفواكه الطازجة أو التوت إذا رغبت في ذلك.
