الناس الذين يحبون الآيس كريم قد يكونوا في سعي دائم لإيجاد شيء طعم جيد مثله دون الشعور بالذنب. على الرغم من أنه لن يكون طعامًا صحيًا أبدًا ، إلا أن الآيس كريم البطيء قد يكون خيارًا أفضل من الآيس كريم التقليدي. ومع ذلك ، احصل على كل الحقائق ، لأن الصورة قد لا تكون وردية كما تظهر للوهلة الأولى.
البطيء الآيس كريم 101
آيس كريم بطيء المذاق هو علاج قليل الدسم يحتوي على سعرات حرارية أقل من الآيس كريم العادي. إنها مصنوعة بقذف منخفض الحرارة ، وهي عملية تقلل من حجم الدهون في البوظة ، حسب "نيويورك تايمز". هذه العملية أيضا تجعل كريم الآيس كريم ، مما يساعد على تقليد نسيج غنية من الآيس كريم التقليدي. وهذا الأمر جذاب للعديد من المستهلكين الذين لا يستمتعون بالمذاق والملمس المتغيرين من الآيس كريم المخففة للدهون أو الخالية من الدهون.
بطيئة السعرات الحرارية والدهون
وجبة من آيس كريم دريار البطيء يحتوي على نصف الدهون وثلث السعرات الحرارية من الآيس كريم التقليدي. يحتوي نصف كوب من آيس كريم داكار الشيكولاتة البطيء على 100 سعرة حرارية و 3.5 غرام من الدهون ، منها 2 جرام مشبعة. يحتوي نصف كوب من دكّار الشوكولاتة المنتظمة في Dreyer على 140 سعر حراري و 7 جرامات من الدهون ، منها 4 غرام مشبعة. نكهات دريير الأخرى بطيئة الخدش ، مثل الطريق الصخري والبيكان زبدة تحتوي على 120 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون. إذا كنت تشاهد وزنك ، فإن اختيار الآيس كريم البطيء هو بديل أفضل من الآيس كريم التقليدي.
وهناك المزيد من الفوائد
يقدم كوب واحد من أكواب الآيس كريم ذات المكوّنات البطيئة في دريير حوالي 6 بالمائة من الكالسيوم في بناء العظام الذي تحتاج إليه كل يوم. كما يوفر الآيس كريم المتدرج بطعم دراير حوالي 4 في المائة من فيتامين أ التي تحتاج إليها يومياً ، بالإضافة إلى 3 غرامات من البروتين. يحتوي آيس كريم دريزر البطيء على نسبة سكر أقل لكل وجبة من الآيس كريم التقليدي أيضًا. على سبيل المثال ، يحتوي نصف كوب من الآيس كريم الفراولة المكسور في Dreyer على 12 جرامًا من السكر ، في حين أن نفس كمية الآيس كريم الفراولة العادية لـ Dreyer تحتوي على 14 جرامًا.
تعديل جيني
فبعض الكريمات المكسوة بالضوء البطيئة والمضيئة يتم تعديلها وراثيا لتحقيق القوام الكريمي الذي لا يشكل بلورات جليدية كريهة مثل الايس كريم التقليدي ، وفقا ل H. Douglas Goff و Richard W. Hartel ، مؤلفي "Ice Cream". قد تحتوي بعض العلامات التجارية من الآيس كريم البطيء على بروتين تم استنساخه من سمكة قطبية يطلق عليها اسم "النوبة" ، بحسب "نيويورك تايمز". والقلق هو أن البروتين لا يستخرج مباشرة من السمك ، بل هو رجل مصنوعة من خلال تغيير البنية الجينية لنوع معين من خميرة الخباز. في حين لا يوجد دليل على أن هذا أمر خطير ، إلا أنه لا يوجد أي دليل على أنه آمن تمامًا على المدى الطويل أيضًا.
