اليود هو معدن أساسي موجود في المأكولات البحرية والملح المعالج باليود وبعض الفواكه والخضروات. تتم إزالة اليود الزائد عادة من الجسم عن طريق الكليتين. ومع ذلك ، إذا كانت الكلى غير صحية ، فقد يتراكم اليود في جسمك ، مما يؤدي إلى سمية اليود. يجب على الناس المصابين بأمراض الكلى تجنب تناول نظام غذائي مرتفع في اليود.
اليود
الوظيفة الأساسية لليود في جسمك هي إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. هذه الهرمونات ضرورية في تنظيم استخدام الطاقة والتمثيل الغذائي ، وخاصة استخدام مخازن الطاقة في الجسم ، بما في ذلك الدهون في الجسم. نقص اليود في الولايات المتحدة والدول المتقدمة الأخرى أمر نادر ، لأن يود يضاف إلى ملح الطعام. وفقًا لمركز معلومات المغذيات الدقيقة التابع لمعهد Linus Pauling ، فإن المدخول اليومي الموصى به من اليود للبالغين هو 150 ميكروغرام.
وظيفة الكلى
تفرز مخلفات الكلى ، بما في ذلك المعادن الزائدة مثل اليود ، من الدم ، لإنتاج البول. لديك كليتين تجلسان على ظهرك ، أسفل القفص الصدري مباشرة. عندما تصبح الكلى غير صحية ، تصبح أقل قدرة على تصفية الفضلات من الدم. يمكن أن يتسبب مرض السكري وضغط الدم المرتفع والسموم والصدمات والأمراض الأخرى في توقف الكليتين عن العمل بكامل طاقتها. علامات أمراض الكلى تشمل التبول المتكرر ، والتعب ، وفقدان الشهية ، وتورم في اليدين والقدمين ، وتشنجات العضلات ، والجلد الداكن وحكة أو خدر الأحاسيس.
سمية اليود
ووفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، فإن تناول اليود لأكثر من 2000 ميكروغرام في اليوم قد يكون سامًا ، خاصةً في مرضى الكلى. مع مرور الوقت ، يمكن أن يؤدي تناول كمية أقل من اليود إلى سمية اليود عندما تكون الكلى غير صحية. وفقا لمعهد لينوس بولينغ ، تشمل أعراض سمية اليود حرق في الفم والحنجرة والمعدة بالإضافة إلى الحمى والغثيان والقيء والإسهال وعدم انتظام القلب والغيبوبة.
تجنب اليود الزائد
منذ المصدر الغذائي الأساسي لليود هو ملح الطعام ، وتجنب تناول الملح الزائد مع أمراض الكلى. إن الغذاء الناشئ عن المحيط ، بما في ذلك أسماك المياه المالحة والمحار وخصوصًا خضروات البحر مثل الأعشاب البحرية أو عشب البحر ، مرتفع في اليود ويجب أن يكون محدودًا في النظام الغذائي لمن يعانون من أمراض الكلى. يمكن إضافة اليود إلى الخبز أو الحبوب ، على الرغم من أن المستويات منخفضة عادة. قد تحتوي الفواكه والخضروات أيضًا على اليود ، على الرغم من اختلاف التركيز بشكل كبير مع جودة التربة. الأطعمة النيئة مثل الصويا والخضروات الصليبية مثل الملفوف والقرنبيط تحتوي على مواد كيميائية تسمى goitrogens التي قد تمنع الأمعاء من امتصاص اليود.
