البقاء في صحة جيدة لا يعني أنك بحاجة إلى استبعاد الحلويات من نظامك الغذائي. هناك العديد من البدائل الصحية التي يمكن استخدامها عند صنع الكعك. فقط لأنها صحية لا يعني أنها لن تلبي تلك الأسنان الحلوة ؛ هذه البدائل ستنتج سعرات حرارية أقل ، سكر أقل ، لا دهون مشبعة و غير مشبعة ، وستوفر مغذيات صحية أكثر من معظم وصفات الكعك الشائعة.
بديل الطحين
عادة ما يكون الدقيق الأبيض المخصب هو الأساس لمعظم مربعات الخليط و وصفات كعكة محلية الصنع ، ولكن الدقيق الأبيض له قيمة صحية قليلة أو معدومة. طريقة واحدة لجعل مزيج كعكة صحية هي استبدال دقيق القمح الكامل للدقيق الأبيض. يمكنك عمل نصف قمح ونصف أبيض أو قمح كامل. إن استخدام جزء فقط من القمح الكامل سيخلق لونًا أخف ونكهة أخف من استخدام كل القمح. وفقا لطرق العلاج ، قد تحتاج إلى زيادة الرطوبة في الوصفة عند استخدام هذا الاستبدال من أجل منع كعكة جافة.
البيض والزبدة البديل
هناك عدد قليل من بدائل الدهون والكوليسترول الجيدة التي يمكن استخدامها لصنع كعكة صحية. وفقا لبيتي كروكر ، يمكن استخدام الزبادي العادي و عصير التفاح لتحل محل الزبد أو الزيت في وصفة ، ولكن فقط استبدال ما لا يزيد عن نصف الكمية المذكورة في الوصفة للحفاظ على الملمس والنكهة. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفة الكعكة تستدعي 1/2 كوب من الزبدة ، فإن استبدال ربع كوب من عصير التفاح سيوفر 400 سعرة حرارية و 44 غرامًا من الدهون. بديل صحي آخر هو مع البيض. استبدال بيضة واحدة كاملة في وصفة مع بياض بيضتين ، أو 1/4 كوب من مضاربات البيض الخالية من الكوليسترول أو خالية من الدهون. هذا سيوفر أكثر من 100 سعرة حرارية و 10 غرام من الدهون ، وفقا لبيتي كروكر.
صحي كعكة الجزر وصفة
وصفة كعكة الجزرة صحية موجودة على Cooks.com تدعو إلى 1 1/3 كوب من العسل ، وأربعة بيض للضرب ، و 1 ملعقة صغيرة من الملح ، و 2 كوب من دقيق القمح الكامل ، وكوب من الزيت ، و 3 ملعقة صغيرة. من مسحوق الخبز ، 2 كوب من الجزر المبشور ، 1 كوب من الأناناس المسحوق و 1/2 كوب من بذور عباد الشمس وجوز الهند والجوز والزبيب. لجعل هذه الكعكة أكثر صحة ، استبدل ثماني بياض بيض للبيض و عصير التفاح لنصف كوب من الزيت.
قلب صحي ابل كيك
كعكة أخرى وجدت على Cooks.com ، والمعروفة باسم كعكة التفاح الصحية للقلب ، تدعو إلى ، 2 كوب من التفاح المفروم ، 1 كوب من السكر ، 1/3 كوب من الزيت ، 1/2 ملعقة صغيرة. من الفانيليا ، واثنين من بياض البيض ، 1 1/2 كوب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة. من مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة. من صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة. من القرفة ونصف كوب من الزبيب. لجعل هذه الوصفة أكثر صحة ، استبدلت Truvia أو Stevia بديلاً للسكر ، استخدمي صلصة للزيت واستخدمي دقيق القمح الكامل.
