يعرف الطباخون ما يجب عليهم فعله إذا لم يستطيعوا تحمل الحرارة في المطبخ. قد ينطبق نفس المبدأ على سمك السلمون ، ولكن لا تتوقع أن تهرب هذه الأسماك من المنبع. على عكس بعض أنواع الأسماك الرقيقة الأخرى التي يمكن أن تنهار تحت شعلة متوسطة إلى عالية ، يمكن أن يأخذ السلمون الحرارة. تقلى في ساوت؟ عموم مع الزبدة لاقتران الكلاسيكية. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، أضف بعض التوابل والمكونات الأخرى لتوفير عنصر مفاجئ.
الخطوة 1
اصنع قمينة زبدية لسمك السلمون الخاص بك عن طريق البدء بعصا واحدة من الزبدة الناعمة في وعاء صغير. استخدم الزبدة العادية أو ، إن شئت ، زبدة اللوز أو البني. نكهة الزبدة مع التوابل المفضلة لديك أو تجربة شيء مختلف. فلفل الليمون هو خيار آمن عادة ما يستأنف مجموعة كبيرة من اللوحات. جرب خليط زبداني أكثر غرابة من خلال الجمع بين المكسرات المفرومة جدا ، مثل المكاديميا أو الفستق ، مع بعض الريحان والثوم المفروم. حرك المكونات جيدا. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ولا يمكن نشره بسهولة فوق السلمون ، أضيفي زبدة أكثر نعومة. إذا كان لديك طعم لبعض الخضار المقطعة بدقة مع سمك السلمون ، أضيفيها مع بعض الثوم المفروم إلى السلمون وأنت تقلى في الزبدة.
الخطوة 2
قم بتوزيع عرض السلمون وقياسه إذا لم تكن واثقًا من التقييمات البصرية. اقلي السمك لمدة 10 دقائق لكل شبر من السمك ، وقم بلفه في منتصف الطريق. إذا كان سمك السلمون الخاص بك يبلغ سمكه 1 بوصة ، فقليه لمدة خمس دقائق على كل جانب.
الخطوه 3
فرشاة سوت؟ عموم مع طبقة رقيقة من الزبدة وتسخينها على حرارة متوسطة عالية. اختر مقلاة تسمح بانتشار السلمون أثناء الطهي. سمك السلمون الذي يضطر إلى استنشاق قطع أخرى للفضاء في مقلاة قد لا يطهى بالتساوي.
الخطوة 4
ضع السلمون في سوت؟ عموم وفرشاة مع خليط زبداني. قاوم الرغبة في الكزة وزرع السلمون. اتركها تقلى قبل تقليبها بملعقة - وهي أداة ستعطيك رافعة أفضل من الملقط أو حتى ملعقة كبيرة. يخطئ على جانب تقليب السلمون عاجلاً وليس آجلاً ، حيث سيصبح طعم السلمون المطهو. يوضع خليط زبداني على الجانب الثاني مباشرة بعد أن تقلب السلمون.
الخطوة 5
اختبار السلمون مع ميزان الحرارة قراءة فورية. عند إدخاله ، يجب أن يكون سمك السلمون قشاريًا وأبيض في المنتصف. درجة الحرارة يجب أن تصل إلى 145 درجة ، ولكن الناس يأكلون سمك السلمون في درجات حرارة منخفضة ، اعتمادا على تفضيلاتهم.
الأشياء ستحتاج
- زبدة
- وعاء صغير
- التوابل
- المكسرات أو الخضار المفروم ناعما (اختياري)
- مقلي عموم
- فرشاة تغطية بالحساء
- الملعقة المسطحة
- قراءة فورية ترمومتر
