الارتجاع الحمضي هو ارتجاع لحمض المعدة إلى المريء ، الذي يمتد من حلقك إلى معدتك. يحدث ذلك عند ارتخاء العضلة العاصرة المريئية السفلى ، أو عضلة LES ، بشكل غير منتظم أو ضعفها. بعض الأطعمة لديها القدرة على تفاقم أو تسبب ارتداد الحمض ، والفطائر التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو الأحماض يمكن أن تكون واحدة منها.
أغذية الزناد
معظم "الأطعمة المسببة" للارتجاع الحمضي وأقاربه الأكثر حدة ، ومرض الجزر المعدي المريئي أو GERD ، تحتوي على كميات كبيرة من الدهون أو الأحماض. على سبيل المثال ، توصي عيادة جاكسون سيجيلبوم لأمراض المعدة والأمعاء بتجنب الأطعمة المقلية والنعناع والحليب كامل الدسم والزيت والشوكولاتة والأطعمة الدسمة والحمضيات والقهوة والشاي والوجبات السريعة إذا كنت تكافح باستمرار مع الارتجاع. يمكن أن تؤدي المنتجات المخبوزة المصنوعة أو التي يتم تقديمها مع تلك المواد ، بما في ذلك الفطائر ، إلى ارتجاع الحمض.
تحضير الفطائر
المشكلة مع الفطائر هي أنها مقلية في الزيت أو الزبدة ثم تعلوها المزيد من الزبدة في وقت التقديم ، والتي يمكن أن تكون عقبة كبيرة لمرضى حامض الجزر. يقترح أنابيل كوهين وجيل ومانويل سكلار ، مؤلفي "الأكل من أجل حمض الجزر" حلًا محتملًا مع الفطائر المخبوزة. سخن الفرن الخاص بك إلى 450 درجة فهرنهايت ، ضع عجينة فطيرة في دوائر على صينية خبز نونستيك وخبز الفطائر لمدة ست إلى ثماني دقائق لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة.
مكونات
ما يدخل في الفطائر يمكن أن تسهم أيضا في إحداث ارتجاع الحمض. على وجه التحديد ، يمكن للحليب كامل الدسم أو كريم ، واللبن كامل الدسم وكميات كبيرة من الزبدة أو النفط يسبب العضلات LES للاسترخاء والحث على الجزر. في "قل لي ماذا آكل إذا كان لدي حمض الجزر" ، يقترح المؤلف إيلين ماغي استخدام مكونات أخف. تتضمن وصفتها الفطائر مخيض اللبن اللبن قليل الدسم ، وكمية صغيرة من الزبدة وليس النفط أو كريم. إنها تقترح أيضا خدمة flapjacks مع شراب منخفضة السعرات الحرارية.
الاعتبارات
ليس كل من لديه حمض الجزر أو ارتجاع المريء لديه نفس الأطعمة الزناد. ما يفاقم شخص واحد قد لا يزعج آخر ، وربما حتى تتمكن من تناول نوع واحد من الطعام الزناد باستمرار والحصول على ارتجاع منه فقط بشكل متقطع. إذا كنت تعلم أن الفطائر تميل إلى جلب ارتجاع لك ، حاول إعداد نسخة أخف أو قطعها من نظامك الغذائي تمامًا. العلاجات الأخرى بأسلوب الحياة ، مثل تناول أجزاء أصغر ، وجبات أصغر وأكثر تواترًا ، فقدان الوزن ، البقاء في وضع مستقيم بعد تناول الطعام وارتداء ملابس فضفاضة قد يساعد أيضًا على تقليل الأعراض وفقًا لموقع PubMed Health.com. قبل إجراء أي تغييرات ملحوظة على النظام الغذائي الخاص بك أو محاولة علاج ارتداد الحمض المستمر ، راجع طبيبك.
