زيت النخيل الأحمر مصنوع من ثمار نخيل الزيت الأفريقي وهو مكون أساسي للطهي في العديد من البلدان الأفريقية. يمكن مقارنة ثمار شجرة النخيل هذه بحجم العنب والبرتقالي المائل للاحمرار. يتكون زيت النخيل الأحمر من لباب وزيت ثمار نخيل الزيت الأفريقية ويستخدم على نطاق واسع اليوم لقيمته الغذائية.
التاريخ
لقد كان زيت النخيل الأحمر من العناصر الغذائية الأساسية لأكثر من 5000 سنة. تم استخدام هذا المكون في الأصل في المناطق الاستوائية من أفريقيا كمضافات للطهي وكعلاج طبي أساسي للعديد من الأمراض. لم يكن من غير المألوف بالنسبة للقرويين الأفارقة شرب كوب من زيت النخيل الأحمر عند الشعور بالمرض. تم حث النساء الحوامل على استهلاك الزيت لضمان ولادة طفل سليم. اليوم ، يزرع زيت النخيل الأفريقي في أفريقيا وآسيا والعديد من مناطق أمريكا الجنوبية ، ولكنه يستخدم في جميع أنحاء العالم.
الاستخدامات
بغض النظر عن الأغراض الطبية التقليدية ، فقد تم التعرف على زيت النخيل الأحمر في العصر الحديث لخصائصه الغذائية. وقد استخدم هذا الزيت لعلاج سوء التغذية وغيرها من اضطرابات نقص فيتامين. الطبخ مع هذا الزيت سهل. يعتبر زيت النخيل الأحمر مثاليًا لطهي الخضراوات واللحوم وقد تمت إضافته إلى خطوات إعداد الخبز. يجعل المحتوى العالي من الدهون في هذا الزيت مستقرًا جدًا للتخزين.
تغذية
يحتوي زيت النخيل الأحمر على أعلى محتوى من البيتا كاروتين وألفا كاروتين لأي مصدر غذائي معروف. هذا الزيت غني أيضاً بفيتامين E ، الليكوبين ، فيتامين K ، CoQ10 ، الفلافنويد ، الأحماض الفينولية و phytosterols. ومع ذلك ، فإن زيت النخيل الأحمر يحتوي على نسبة دهون مشبعة بنسبة 50 في المائة ، لذلك يجب أن تحد من تناولك لهذا الزيت إذا كنت تحاول تجنب الدهون المشبعة في نظامك الغذائي. واحد ملعقة كبيرة. من زيت النخيل يحتوي على 6.705 غرام من الدهون المشبعة ، 2.17 ملغ من فيتامين E ، 1.1 ميكروغرام من فيتامين K ، 120 سعرة حرارية و 13.6 غرام من الدهون الكلية.
الفوائد الصحية
يساعد محتوى الدهون في زيت النخيل الأحمر على امتصاص مجموعة متنوعة واسعة من الفيتامينات الموجودة في هذا الغذاء. تشير الدراسات الحديثة إلى أن زيت النخيل الأحمر يساعد على إزالة البلاك من الشرايين ، مما يساعد على منع تصلب الشرايين. قد يساعد هذا المصدر الغذائي أيضًا في منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول وضغط الدم. يساعد المحتوى العالي المضاد للأكسدة على حمايتك من التأثيرات الضارة للجذور الحرة في جسمك وقد يؤدي أيضًا إلى تقليل الالتهاب في جسمك.
