تضيف فلفل هابانيرو ركلة حارّة إلى المطبخ المكسيكي ، والصلصات الحارة والوجبات الخفيفة المتخصصة ، لكن تناول الفلفل يمكن أن يؤدي إلى حروق حمراء على البشرة. على عكس الأشكال الأخرى من تفاعل الجلد ، مثل استجابة الجلد التحسسية لبلاب السام ، يحدث رد فعل على الفلفل habanero لأن جزيء في الفلفل يحرق الجلد في الواقع. لحسن الحظ ، يمكن للعلاجات المنزلية توفير الإغاثة إذا كنت قبض على المشكلة بسرعة ، ويمكن أيضا منع تفاعلات حكة الجلد تماما مع قليل من التدبر قبل التعامل مع الفلفل habanero.
هابانيرو بيبرز
الفلفل هابانيرو نشأ في كوبا ، ولكن الآن يزرع في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى وجنوب الولايات المتحدة. هم الفلفل الحار شيلي ، سجل 200000 إلى 300000 وحدة حرارة Scoville ، المقياس المعياري للتسخين المستخدم لتحديد كيفية تذوق الفلفل الحاد. وتشمل الأنواع الشهيرة من الفلفل habanero غطاء محرك السيارة الاسكتلندي و savinas الحمراء. تحتوي هابانيروس على كبخاخات ، وهي مادة كيميائية موجودة في كل فلفل شيلي الساخن الذي يسبب النكهة الحارة المميزة ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى تفاعل الجلد عند التعامل مع الفلفل المقطر. عندما تستهلك ، يمكن للكشافات أن تسبب الجهاز العصبي لإنتاج الاندورفين ، والجمع بين الإحساس لطيف مع الألم.
الاتصال التهاب الجلد
التهاب الجلد التماسي يسبب رد فعل حكة الجلد لفلفل habanero. يحدث ذلك عندما يحرق الكشافات في فلفل habanero الجلد عند التلامس. أعراض أخرى عادة ما تصاحب الحكة ، بما في ذلك الاحمرار والحرق وإحساس بالحرارة على المنطقة المصابة. ولأن جزيء الكبسايسين له ذيل دهني طويل ، فإنه يمكن أن ينزلق بين جزيئات الأغشية الخلوية الجلدية ، حيث يدمج نفسه في الطبقات العميقة من الجلد ويجعله أكثر صعوبة في تخفيف الحرق والحكة.
رد فعل
أسرع تستجيب إلى حرق الفلفل habanero ، على الأرجح أنك سوف تكون قادرة على علاج حكة الإحساس بفعالية. الانتظار لفترة طويلة يسمح للكابسيسين بالعمل في عمق الجلد حيث لا يمكنك إزالته. غسل منطقة الجلد المصاب لا يقلل عادة من الإحساس بالحكة لأن الكشافات لا تذوب في الماء. وبدلاً من ذلك ، يمكن أن يساعد غمر المنطقة بالحليب ، لأن مركب الكازين في الحليب يمكن أن يغلف كبخاخات ويغسلها. الزيت والكحول فعالان أيضًا في تحييد capsaicin ويمكنهما العمل إذا لم يتوفر الحليب.
الوقاية
لمنع حدوث حكة في الجلد ، قم دائمًا بارتداء قفازات مطاطية رقيقة أثناء قطع أو التعامل مع فلفل habanero. إذا كنت لا تستخدم القفازات ، اشطف يديك باللبن قبل أن تلاحظ وجود أي حكة أو حرق لإزالة أي كشافات قبل أن تتاح له فرصة حرق بشرتك.
