قد لا يبدو الطحالب البحرية كغذاء تقليدي ليتم دمجه في نظامك الغذائي ، لكنه يحتوي على ثروة من الفيتامينات والمعادن. تسمى الأعشاب البحرية التي تشاهد عادةً لفائف السوشي باسم نوري. القيمة الغذائية العالية والمحتوى القليل من الدهون في هذا الخضروات وغيرها من المأكولات البحرية يجعلهم يستحقون النظر في إضافة إلى وجبات الطعام الخاصة بك.
اليود
اليود هو معدن مهم للصحة ، والأعشاب البحرية تحتوي على كميات كبيرة من اليود. هذا المعدن ضروري لأداء الغدة الدرقية صحية. نقص اليود هو السبب الأكثر شيوعًا للضرر الذي يمكن تجنبه في الدماغ ، كما يلاحظ معهد Linus Pauling Institute. تحتوي الطحالب البنية على أعلى محتوى يود ، ولكن الطحالب الحمراء والخضراء تحتوي على ما يكفي من اليود للبدل اليومي الموصى به. وفقا لمعهد الطب التقليدي ، ينبغي على البالغين استهلاك 150 ميكروغرام في اليوم الواحد ؛ يحتوي 1 غرام من الطحالب البنية على 500 إلى 8000 ميكروغرام من اليود ، ويمكن أن يوفر 1 غرام من الطحالب الخضراء أو الحمراء 100 إلى 300 ميكروغرام.
الكلسيوم
الكالسيوم يحافظ على القلب والعضلات والأعصاب وأنظمة الجسم يعمل بشكل صحيح ويساعد على بناء عظام وأسنان قوية. الأعشاب البحرية هي مصدر نباتي غني بالكالسيوم ، مع ما يقرب من 70 ملغ من الكالسيوم في 1 غرام من الأعشاب البحرية المجففة. يحتاج البالغون الذين تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 50 سنة إلى 1000 ملغ يومياً ، ويحتاج البالغون من العمر أكثر من 50 عامًا إلى حوالي 1500 مغ من الكالسيوم يوميًا ، وفقًا لمركز جامعة ميريلاند الطبي. إن إضافة الأعشاب البحرية إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على الإضافة إلى مجاميع الكالسيوم اليومية.
ب الفيتامينات
بعض أنواع الأعشاب البحرية ، وخاصةً نوري ، تحتوي على مجموعة من فيتامينات ب. نوري هو واحد من المصادر النباتية القليلة لفيتامين ب 12 ، وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء وتوليف الحمض النووي والأداء العصبي السليم. تعتبر فيتامينات B الأخرى مهمة لتعزيز النمو والتطور الصحي ، وتساعد على تحويل الطعام إلى طاقة ، وإنتاج خلايا الدم ، وكسر البروتين ، ومساعدة الجسم على إنتاج الحمض النووي وصيانته.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
الأعشاب البحرية ، وخاصة الطحالب ، هي مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يجب الحصول على أوميغا 3 من خلال النظام الغذائي لأن الجسم البشري لا ينتجها. الأحماض الدهنية أوميغا 3 تقلل الالتهابات ، وتساعد في الوظائف المعرفية والسلوكية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكولسترول وضغط الدم.
