يحتوي البصل والفلفل على حضور لذيذ في العديد من الأطباق اليومية ، ولكنها قد تكون طعامًا مثيرًا للحرقة. للإجابة مباشرة سواء كانت تسبب حرقة الفؤاد أم لا ، فإنها تعتمد فعلاً على الشخص. يحدث حرقة المعدة عند ارتجاع الحامض مع المريء ويسبب حرقان غير مريح في الصدر. تقدر الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي أن أكثر من 60 مليون أمريكي يعانون من حرقة الفؤاد مرة واحدة في الشهر ، و 15 مليون يعانون من أعراض حرقة يومية. بالنسبة لبعض مرضى الحرقة ، قد يسبب البصل والفلفل أعراضًا ، ولكن ليس للجميع.
البصل والحموضة
لطالما ظل البصل على قائمة الأطعمة المحظورة للأفراد الذين يعانون من حرقة الفؤاد. البصل الخام ، على وجه الخصوص ، قد عُرف بتخفيض ضغط العضلة العاصرة المريئية السفلية ، وهي العضلة التي تحافظ على تدفق الطعام مرة أخرى إلى المريء. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف البصل الخام بالرياح الطيارة ، وهي فئة من الأطعمة الغنية بالزيوت الطيارة التي تشمل النعناع والثوم ، والتي يمكن أن تنتج أعراض حرقة في كثير من الناس. ومن الممكن أيضًا أن يسبب البصل الخام زيادة في إفرازات المعدة ، والتي قد تسبب أعراض حرقة. وقد أجريت معظم الدراسات على البصل الخام مع عدم ذكر نوع معين. يمكن أكل البصل الخام أو المطبوخ أو المجفف إذا لم يسبب شخصيا أعراض حرقة الفؤاد.
بيل الفلفل وحرقة
فلفل الجرس لا يكون عادة في قائمة الأطعمة الشائعة لتجنب حرقة الفؤاد. لا يوجد أي بحث حالي يشير إلى أن الفليفلة تسبب أعراض حرقة. في الواقع ، ينصح مركز جامعة ماريلاند الطبي بمرضى حرقة الفؤاد لاستهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفليفلة الحلوة ، كجزء من النظام الغذائي اليومي. مع مستوى pH يتراوح من 4.8 إلى 5.2 ، تميل فلفل الجرس إلى أن تكون أكثر قلوية من الحمضية. قد يبدو من الذكاء أن نبتعد عن كل الفلفل ، لكن الفلفل لا يحتوي على كشافات ، وهي المادة المسؤولة عن إعطاء الفلفل الحار توابله. هناك أشخاص مختلفون لديهم تحمّل غذائي مختلف ، ومع ذلك ، إذا بدا أن الفلفل الحار يتسبب في تفاقم حرقة الفؤاد ، فقد يكون من الأفضل تجنبها.
المبادئ التوجيهية السريرية الغذائية لحرقة
قد تتفاقم الأطعمة المحددة وتساهم في حرقة المعدة ، ولكن لا توجد أبحاث تشير إلى أن أي طعام معين هو السبب الأساسي. لا توصي المبادئ التوجيهية السريرية للكلية الأمريكية للجهاز الهضمي لعام 2013 ، المنشورة في "American Journal of Gastroenterology" ، بإزالة مجموعات كاملة من الأطعمة إذا لم تسبب أعراضًا. من الأهم تحديد الأطعمة التي تسبب حرقة المعدة وإزالة تلك الأطعمة من الغذاء. وتشمل التوصيات الأخرى التي قد تساعد في تخفيف الأعراض فقدان الوزن ، وتجنب الوجبات الكبيرة ، وعدم الاستلقاء فورًا بعد الأكل والإقلاع عن التدخين.
الاحتياطات وطلب المساعدة
إذا كانت أعراض حرقة المعدة مستمرة ، بدلاً من عرضية ، فهي شديدة أو تسبب الخوف من تناول الطعام أو فقدان الوزن ، راجع طبيب في أسرع وقت ممكن. انظر أيضا الطبيب إذا كنت تعاني من حرقة مع الغثيان أو القيء ، وسوء التنفس ، وصعوبة في البلع أو آلام في البطن ، لأن هذا يمكن أن يشير إلى مشكلة أكثر خطورة. بالنسبة للارتجاع الحمضي المستمر ، يمكن للطبيب أن يوصي بتغييرات في نمط الحياة ، أو اقتراح دواء لقمع حمض المعدة ، أو طلب مساعدة من اختصاصي تغذية مُسجّل يمكنه تقييم النظام الغذائي الحالي والتوصية بالتعديلات.
