تبخير طريقة سهلة لطهي الخضار بسرعة مع الاحتفاظ بالنكهات الطبيعية والفيتامينات والمعادن. المفتاح لمنع الخضار على البخار من أن تكون مملة أو لطيف هو أن توزعها مع الطبقة الحلوة أو المالحة التي تضيف نكهة وعمق إلى طبقك الجانبي. تُطهى مجموعة متنوعة من الخضار حتى تصبح طرية وساخنة ، ثم توضع فوقها صلصة طماطم منعشة أو زبدة بالثوم للحصول على وجبة لذيذة ومغذية.
الخضار على البخار
الخطوة 1
إعداد الخضروات عن طريق إزالة أي ينبع وينتهي بسكين المطبخ. اغسل كل الخضار تحت ماء بارد وجاري لإزالة أي أوساخ أو بقايا.
الخطوة 2
قطع الخضار أكبر مثل القرع ، الجزر ، والقرنبيط والقرنبيط إلى ما يقرب من 1 بوصة قطعة. ستسمح القطع الصغيرة بالطبخ بشكل أسرع وأكثر.
الخطوه 3
ملء وعاء مع 2 بوصة من الماء وجلب الماء ليغلي.
الخطوة 4
وضع سلة باخرة داخل وعاء فوق خط المياه ووضع الخضار في سلة باخرة. قم بتغطية الوعاء.
الخطوة 5
قم بغسل الخضار حتى تصبح طرية ، حوالي 4 إلى 7 دقائق ، حسب كثافة الخضار. ومن المرجح أن ينضج الفاصوليا الخضراء والهليون والقرنبيط بشكل أسرع من براعم بروكسل والبروكلي والذرة على القطعة. تجنب الإفراط في تناول الطعام ، أو يمكن أن تصبح الخضار طريّة مع خسارة كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
صلصة الطماطم
الخطوة 1
ضع علبة من 12 إلى 16 أونصة من الطماطم المسحوقة ، اثنان من فصوص الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ،؟ ملعقة صغيرة من نكهة الليمون والملح والفلفل حسب الذوق في قدر.
الخطوة 2
يُغلى الصلصة بغلي خفيف على نار متوسطة مرتفعة على الموقد.
الخطوه 3
خفض الحرارة لينضج وتغطي قدر. السماح للمكونات لطهي الطعام معا لمدة 10 دقائق. تحريك الصلصة كل دقيقتين أو نحو ذلك. اسكبي الصلصة فوق الخضار المطهوة على البخار.
زبدة الثوم
الخطوة 1
تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة.
الخطوة 2
افرمي ثلاثة فصوص من الثوم وأضيفيها إلى الزبدة في المقلاة.
الخطوه 3
أضف؟ ملعقة صغيرة من الملح كوشير والفلفل الأسود. حرك المكونات جيدا معا.
الخطوة 4
اطبخ صلصة الزبدة لمدة 2 إلى 3 دقائق لتجمع المكونات جيداً. اسكبي الصلصة فوق الخضار المطهوة على البخار.
الأشياء ستحتاج
- خضروات
- 1 يمكن سحق الطماطم ، 12 إلى 16 أوقية
- 2 فصوص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- ملح
- فلفل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 فصوص ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
