على الرغم من أن وظائف الأطعمة هي نفسها ، فقد تطورت مجموعات الأغذية الستة من الهرم الغذائي دليل. حولت وزارة الزراعة بالولايات المتحدة هرم دليل الأغذية إلى رمز جديد للمبادئ التوجيهية الغذائية ، دليل MyPlate. يمثل رمز دليل MyPlate بشكل مرئي توصيات وزارة الزراعة الأميركية لاختيار نمط غذاء صحي ، وهو مصمم لإظهار النسب المناسبة لما هو الآن المجموعات الغذائية الخمس: الحبوب والخضروات والفواكه والبروتينات ومنتجات الألبان.
بقوليات
يجب أن يكون ربع صحنك حبوبًا ، وفقًا لدليل MyPlate. يجب أن تأتي نصف حصص الحبوب من الحبوب الكاملة ، وهذا يعني أن الحبوب تحتوي على الأجزاء الثلاثة من نواة النخاع ، والجراثيم ، والسويداء. الحبوب الكاملة هي مصدر من المغنيسيوم ، وفيتامينات ب ، والألياف التي تعمل بشكل جماعي للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، بينما تدعم عملية التمثيل الغذائي الصحي.
خضروات
يتم تحميل الخضار مع التغذية الجيدة وهي منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول بشكل طبيعي. يوصي دليل MyPlate بأن نصف طبقك يحتوي على الخضراوات ، وكذلك الفاكهة. توفر الخضروات مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين سي. النظام الغذائي الغني بالخضراوات يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطان.
ثمار
الفواكه ، وكذلك الخضراوات ، هي قوة غذائية يجب أن تشكل نصف طبقك في وقت الطعام ، بالتزامن مع الخضار. الفواكه هي مصادر جيدة للبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك والألياف. تحتوي الفواكه ، مثل الخضراوات ، على مضادات أكسدة تحمي الخلايا من الجذور الحرة الضارة. كثير من الفواكه هي أيضا منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية ويمكن أن تسهم في وزن صحي عند تناولها ، بدلا من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
البروتينات
يجب أن يكون ربع الطبق الخاص بك من الأطعمة البروتينية ، بما في ذلك اللحوم والبيض والأسماك والمحار والمكسرات والبذور. البروتين يدعم العضلات وهو مكون مهم لنسيج الجسم والدم والهرمونات. تحتوي الأسماك والمحار على أحماض أوميجا -3 الدهنية الصحية القلبية التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب.
الألبان
تحتوي منتجات الألبان على جميع العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين د. تشير الأبحاث إلى أن دمج الحليب ومنتجات الألبان في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تعزيز صحة العظام ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. يساعد البوتاسيوم في منتجات الألبان أيضًا على تقليل ضغط الدم.
زيوت
مع إنشاء MyPlate ، ألغت وزارة الزراعة الأمريكية الزيوت كمجموعة غذائية. ومع ذلك ، غالبا ما تستخدم الزيوت في الطبخ وتضاف إلى غيرها من الأطعمة في شكل صلصات السلطة أو الصلصات. تساهم الزيوت في الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامين E المضاد للأكسدة وهي جزء من نظام غذائي صحي.
