يبلغ طول القفص الصدري حوالي 3 أقدام ، وتأتي الأضلاع القصيرة من النصف السفلي من القفص الصدري ، أقرب إلى الخاصرة. الأضلاع القصيرة هي لحوم صلبة ولكنها غنية بالرخام ومليئة بالنكهة. Braising ، عملية طبخ الأضلاع ببطء في السائل ، يطحن اللحم مع إضافة المزيد من النكهة. الأضلاع قصيرة مطهو ببطء عالية في السعرات الحرارية والدهون الكلية والدهون المشبعة. يمكن معرفة معلومات التغذية تساعدك على إجراء تعديلات على النظام الغذائي الخاص بك لتناسب هذه الأضلاع في خطة النظام الغذائي الخاص بك.
سعرات حراريه
الأضلاع قصيرة مطهو ببطء هي اللحوم كثيفة السعرات الحرارية. 3.5 أوقية. خدمة من الأضلاع قصيرة مطهو ببطء منمق من الدهون تحتوي على 240 سعرة حرارية. وبالمقارنة ، فإن نفس الحجم الذي يقدمه لحم البقر المشوي - الذي يُعتبر قطعة من اللحم - يحتوي على 200 سعر حراري. قد يؤدي استهلاك الكثير من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية إلى تناول الكثير من السعرات الحرارية ويؤدي إلى زيادة الوزن.
سمين
أكثر من نصف السعرات الحرارية في الأضلاع قصيرة مطهو ببطء تأتي من محتواه من الدهون. أ 3.5 أوقية. يحتوي على 14 جم من الدهون الكلية ، 6.5 غرام من الدهون المشبعة و 105 ملغ من الكوليسترول. تلبي وجبة واحدة من ضلوع لحم البقر المطهو ببطء 33 في المائة من قيمتها اليومية للدهون المشبعة و 35 في المائة من قيمتها اليومية للكولسترول. تم تطوير النسبة اليومية للقيمة من قبل إدارة الغذاء والدواء ، وتستند إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري للبالغين الأصحاء. تناول كميات كبيرة من كل من الدهون المشبعة والكولسترول الغذائي يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتقليل استهلاكك من الدهون المشبعة إلى أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية والكولسترول الغذائي إلى أقل من 300 ملغ في اليوم.
البروتين والكربوهيدرات
الأضلاع قصيرة مطهو ببطء مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات الحرة. أ 3.5 أوقية. يحتوي على 29 غرام من البروتين ، وتلبية أكثر من 50 في المئة من القيمة اليومية. كمصدر حيواني للبروتين ، توفر الأضلاع القصيرة لجسمك جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعلها مصدرًا كاملاً للبروتين. يتم باستمرار كسر البروتينات في الجسم واستبدالها ، ويستخدم جسمك الأحماض الأمينية في الأطعمة مثل الأضلاع القصيرة لجعل هذه البروتينات الضرورية.
الفيتامينات و المعادن
في حين أن الضلع القصير المطهو يجعل خيار اللحوم ذات السعرات الحرارية العالية والدهون العالية ، فهو مصدر جيد لعدد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. أ 3.5 أوقية. يحتوي على 3.2 ملغ من الحديد ، 12 ملغ من الزنك ، 33.5 ميكروغرام من السيلينيوم و 3.92 ميكروغرام من فيتامين ب 12.
