أرجل وأجنحة الدجاج ممتازة للدجاج المخبوز لأن اللحم المظلم لا يجف في الوقت الذي ينضج فيه جلد الدجاج إلى هش. لكن جلد الدجاج الناعم المبلل على الدجاج المخبوز ، والدهون المليئة باللمس ، غير شهي ، ولا شيء تريد أن تغرق فيه أسنانك. برينِر هي استراتيجية طهي واحدة تجعل أرجل وأجنحة الدجاج المخبوزة رائعة. التخطيط المسبق ضروري ، ومع ذلك ، استخدام هذه الطريقة يستغرق يومين على الأقل لإعداد الدجاج الخاص بك.
الخطوة 1
شطف الدجاج تحت الماء الجاري ثم وضعه جانبا في وعاء كبير.
الخطوة 2
جعل دفعة واحدة من محلول ملحي لكل رطل من الدجاج عن طريق خلط 4 أكواب من الماء البارد ،؟ كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. من الملح كوشير ،؟ كوب من ملح الطعام و؟ كوب من السكر المحبب في وعاء كبير مع غطاء. ضعف أو ثلاث مرات وصفة المياه المالحة حسب الحاجة لتغطية الدجاج تماما.
الخطوه 3
نقع أرجل الدجاج وأجنحة الدجاج في المحلول الملحي لمدة ساعة على الأقل لكل رطل من الدجاج ، ولكن ليس أكثر من ثماني ساعات.
الخطوة 4
استنزاف الدجاج في مصفاة.
الخطوة 5
ضع رف للخبز المعدني فوق صينية الخبز.
الخطوة 6
ترتيب الدجاج على رف الخبز ، وضمان وجود مسافة بين كل قطعة من الدجاج.
الخطوة 7
استخدام المناشف الورقية الثقيلة بات الدجاج الجافة ، على الجزء العلوي والسفلي من كل قطعة.
الخطوة 8
ضع الرف مع الدجاج ، وكشف ، في الثلاجة ، واتركه هناك بين عشية وضحاها. هذا يسمح للرطوبة على سطح الدجاج تتبخر.
الخطوة 9
اخرج الدجاج من الثلاجة قبل 90 دقيقة على الأقل من الطهي. هذا يسمح لها بالخبز بسرعة وتمنع اللحم من الجفاف في الفرن.
الخطوة 10
خط ورقة الخبز أخرى مع احباط الثقيلة. وضع رف الخبز الأسلاك على ورقة الخبز وتوضع جانبا.
الخطوة 11
اخفقي ثلاث بيضات في طبق متوسط ، ذو حافة واسعة ، وضعي جانبًا.
الخطوة 12
صب panko فتات الخبز في طبق آخر واسع النطاق. مزيج من التوابل الجافة المفضلة لديك مع فتات الخبز. استخدم الجزء السفلي من فنجان القهوة لسحق فتات الخبز قليلاً ، حتى تتمكن من دمج التوابل.
الخطوة 13
تغمس أرجل الدجاج وأجنحة الدجاج في البيض ، ثم إلى خليط الخبز الخاص بك.
الخطوة 14
ترتيب الدجاج على رف الخبز ، وضمان وجود مسافة بين كل قطعة.
الخطوة 15
يُخبز الدجاج لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج العصير عندما يتم وخز اللحم.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- حاوية كبيرة مغطاة
- 4 كوب ماء بارد
- 3/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
- 1/4 كوب ملح الطعام العادي
- 1/2 كوب حبيبات السكر
- عدد 2 صفيحة خبز
- 2 سلك خبز رفوف
- المناشف الورقية الثقيلة
- رقائق الألومنيوم الثقيلة
- 2 سلطانية متوسطة وواسعة
- 3 بيض كامل
- فتات خبز البانكو
- التوابل الجافة
- فنجان قهوة
نصائح
- غمس الدجاج في طبقة خفيفة من صلصة الشواء المفضلة لديك قبل الطلاء باستخدام فتات الخبز.
تحذيرات
- طهي الدجاج حتى يصل إلى 180 درجة فهرنهايت داخليا ، لقتل البكتيريا الضارة.
