الصودا الملوثات العضوية الثابتة والخبز والبيرة والجبن هي المواد الغذائية الأساسية في الأسرة الأمريكية. كل من هذه المنتجات تحتوي على السكر. يوفر السكر قيمة غذائية قليلة غير إمدادات الطاقة. يتطلب الجسم هذه الطاقة للقيام بالأداء اليومي. ومع ذلك ، فإن استهلاك فائض من هذا العنصر الأساسي يزيد من نسبة السكر في الدم ويزيد من احتياطيات الدهون لديك ، مما قد يؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول السيء ومستويات الدهون الثلاثية.
LDL الكولسترول
تعرف البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، أو LDL ، بأنها حامل للكوليسترول السيئ. هذه الجسيمات نقل الكوليسترول بعيدا عن الكبد لبقية الجسم. عندما تكون كميات كبيرة من الكوليسترول LDL في مجرى الدم ، يتم ترك الترسبات في الشرايين وتشكيل اللويحات ، مما يحد من تدفق الدم والأكسجين. إذا انفصلت قطعة من اللويحات ، فقد يتسبب ذلك في حدوث سكتة دماغية أو سكتة قلبية. وتشمل المصادر الغذائية التي تسهم في الكولسترول الضار ، الدهون المشبعة ، مثل الدهون في الحليب الكامل والزبدة ، والدهون غير المشبعة ، مثل الدهون في الأطعمة المقلية والحلويات المعبأة. وفقًا لنظام ألاباما للإرشاد التعاوني ، يجب أن تبقى مستويات الكوليسترول LDL أقل من 130 مليغرام إذا لم يكن لديك عوامل خطر أخرى.
السكر
السكر ، المعروف أيضا باسم الجلوكوز ، هو عبارة عن كربوهيدرات بسيطة تحتوي على حوالي 16 سعرة حرارية لكل ملعقة شاي. وفقا لجامعة ولاية كولورادو ، فإن معدل استهلاك السكر اليومي للفرد الواحد هو 25 ملعقة شاي ، أو 400 سعرة حرارية. عندما تدخل هذه السعرات الحرارية الفارغة مجرى الدم ، ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم ، والأنسولين ، وحمولات نسبة السكر في الدم الغذائية بشكل كبير. ترتبط الحمية الغذائية عالية السكريات البسيطة بارتفاع ضغط الدم ومقاومة الأنسولين والالتهاب. السكر يزيد من الدهون في الدم المعروفة باسم الدهون الثلاثية ، وفقا لجامعة جنوب كاليفورنيا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحويل الفركتوز ، وهو مشتق من السكر ، إلى دهون بالكبد ، مما يزيد من مستويات الدهون الثلاثية.
السكر و LDL الكولسترول
وفقا لجامعة إيموري ، فإن النظام الغذائي عالي السكر بين المراهقين يقلل من صحة القلب في وقت لاحق من الحياة. في دراسة نشرت عام 2011 في "الدورة الدموية" ، كان المراهقون الذين يستهلكون أكثر من 30 في المائة من إجمالي استهلاكهم للطاقة في السكر يمتلكون نسبة أقل من الكولسترول الجيد ، وكولسترول منخفض الكثافة ومستويات أعلى من الدهون الثلاثية مقارنة بنظرائهم الذين يستهلكون كميات منخفضة من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، أظهر المراهقون ذوي الوزن الزائد الذين يستهلكون مستويات عالية من السكر المزيد من أعراض مقاومة الأنسولين. إن الحد من تناول السكر يقلل من مستويات الكوليسترول LDL ، ويقلل من الدهون الثلاثية ويساعدك على تحقيق فقدان الوزن ، وفقًا لنظام ألاباما الإرشادي التعاوني.
الأساسية
وترتبط الحمية الغذائية منخفضة الألياف وذات نسبة السكر المرتفعة بزيادة مستويات الدهون الثلاثية وانخفاض الكولسترول الدهني عالي الكثافة أو الكولسترول الجيد. ووفقًا لمعهد لينوس بولينج ، فإن الوجبات الغذائية عالية الألياف قد تسهم في خفض مستوى الكوليسترول المنخفض الكثافة واستقرار مستويات السكر في الدم. على وجه التحديد ، استهلاك الألياف الغذائية اللزجة ، أو الألياف الموجودة في دقيق الشوفان والعدس والفاصوليا والبازلاء ، يقلل من الكولسترول المصل الكلي والكولسترول LDL.
