يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول إلى زيادة فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً منخفض الكوليسترول ، يجب أن تحدّ من تناولك اليومي إلى 200 ملليغرام أو أقل ، وفقاً لجمعية القلب الأمريكية. إذا كان الطعام التايلاندي يتصدر قائمة الأطعمة المفضلة لديك ، فكن مطمئنا أن هناك العديد من الخيارات التي لا تحتوي على أي كوليسترول أو منخفضة للغاية في نسبة الكوليسترول. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أنهم جميعًا مغذون ، لذا يجب الانتباه إلى الدهون المشبعة ومحتوى الصوديوم أيضًا.
الأرز والنودلز
لا يحتوي الأرز والنودلز نفسها على أي كوليسترول ، لكن الأطباق التي تحتوي على الأرز والمعكرونة قد تحتوي على الكوليسترول ، اعتمادًا على المكونات الأخرى التي تتضمنها. أي طبق أرز أو معكرونة مصنوع من الخضار فقط ، مثل خاو فات كاينغ كياو وان ، وهو الأرز المقلي مع الكاري الأخضر ، خالي من الكوليسترول. Phat wun sen مصنوع من الخضار و Kuai-tiao phat khi mao ، وهو طبق من المعكرونة المقلية الحارة ، وكلاهما منخفض في الكوليسترول ، كذلك. لأن الأرز وأطباق المعكرونة نادراً ما تصنع بالزبدة أو الشحم ، وفقاً لجو كامينغز ، مؤلف كتاب "تايلاند" ، أي خيار لا يحتوي على اللحوم أو المأكولات البحرية هو خالي من الكوليسترول.
الشوربات والسلطات
توم تشويت ، الذي يتكون من مرق الخضار ومجموعة متنوعة من الخضار ، هو حساء تايلندي خالٍ من الكوليسترول. شوربة توم يام - المحضرة مع الليمون ، أوراق الكافير ، عصير الليمون والفلفل الحار المجفف - يمكن أن تكون منخفضة في الكوليسترول كذلك ، ما دمت تخطي إضافة القريدس ، التي تحتوي على الكوليسترول. والسلطات التي أساسها الخضراوات عادة ما تكون منخفضة في الكوليسترول أيضا. سوم تام ، سلطة البابايا ، و Tam phonla mai ruam ، الذي يتكون من عدة أنواع من الفاكهة ، هما خياران. من السهل الذهاب على الملابس لملحمة phonla mai ruam ، لأنه يمكن أن يحتوي على الروبيان المجفف ، الذي يحتوي على الكوليسترول.
الدورات الرئيسة
أي طبق مقلية أو مقلية أو من لحم الكاري أو المأكولات البحرية سيكون عاليًا إلى حد ما في الكوليسترول. أطباق اللحوم المصنوع من لحم الدجاج الأبيض أقل في الكوليسترول من الأطباق المصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الروبيان أو السلطعون أو أنواع أخرى من المأكولات البحرية. وينبغي أيضا تجنب خاي يات ساي لأنه مصنوع من البيض ، ويحتوي على بيضة واحدة 186 ملليغرام من الكوليسترول. Phak khana nam man hoi ، طبق قائم على اللفت ، و Phat phak ruam ، طبق خضروات مقلية ، خياران منخفضان للكولسترول. يعتبر فات يوت فاك مايو ، وهو طبق من البطيخ المقلية ، خيارًا مغذًا آخر. روتي ، وهو نوع من أنواع الخبز ، يقدم مع العديد من الأطباق التايلاندية الرئيسية وهو خيار خالٍ من الكوليسترول.
المشروبات والوجبات الخفيفة والحلويات
خاو فان نغا موان ، وجبة خفيفة مصنوعة من دقيق الأرز وبذور السمسم مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، هي وجبة خفيفة تايلندية واحدة خالية من الكوليسترول. Thot man khaophot هي كعك الذرة تقدم مع صلصة الفلفل الحار ، وهي خالية من الكوليسترول. واحد الحلوى خالية من الكوليسترول هو خانوم بوا لوي ، وهو القلقاس مختلطة مع الدقيق وخدم مع حليب جوز الهند. وخانوم خروق ، مثل الفطائر ، وخانوم تاكو ، بودنغ جوز الهند الممزوج بالياسمين ، هي خيارات إضافية. أي من المشروبات الشاي والفاكهة التقليدية في المطبخ التايلاندي منخفضة في الكوليسترول. على سبيل المثال ، نام takhrai ، شاي lemongrass ، و Oliang ، وهو قهوة سوداء مثلج ، هما مشروبان مشتركة.
