تعتبر شرائح اللحم المشوية والروبيان المطبوخة في الهواء الطلق طريقة سهلة وصحية للتمتع بركوب الأمواج والعشب في فصل الصيف دون الحاجة إلى تسخين المنزل. يأخذ كل من شرائح اللحم والروبيان بشكل جيد إلى مجموعة متنوعة من النقعات البسيطة مثل الزيوت والأعشاب ، بالإضافة إلى عروض أكثر غرابة مثل الزبادي المخضرم المليء بالتوابل الآسيوية.
اختيار الزيت
عندما تريد أن تتألق النكهة الكاملة من اللحم ، ابدأ بتوابل اللحم بزيت عالي الجودة. رش الكوبوبس بالملح والفلفل ، ثم قم بتحريرها بزيت الزيتون البكر أو زيت بذور العنب. زيت بذور العنب مناسب للطهي في درجات حرارة أعلى وله طعم أخف بكثير من زيت الزيتون. الزيوت المنكهة ، مثل الزيت الممزوج بالفلفل الحار أو الأعشاب تضفي نكهة حارة ورائعة على الأمواج والعشب.
تمزقات متعددة الأغراض
أسهل طريقة لتحضير شرائح اللحم والروبيان هو استخدام ماء مالح واحد للسيخ الكامل. يمكنك أن تنقع اللحم في الكابوبس قبل عمل الخيوط على أسياخ ، ولكن لا تقم بإعادة استخدام التتبيلة حسب Foodsafety.gov. إذا قمت بإجراء التتبيلة الخاصة بك ، ضع بعضًا جانباً لتحميص الكابوبس أثناء الطهي. للتحول السريع من الشواية إلى المائدة ، قم بسكب الكابوبس بالشواء المحضر أو صلصة الترياكي أثناء الطهي. لأخف وزنا ، وفرشاة مع صلصة الصويا منخفضة الصوديوم أو شيري مختلطة مع عصير البرتقال والليمون.
الروبيان مارينيد
لتكملة ومقارنة نكهات اللحم والسمك ، قم بتنظيف التتبيلة المختلفة على الروبيان من الذي تستخدمه لشريحة اللحم. حساء بسيط من الأعشاب الطازجة وعصير الليمون والفلفل المشقوق وزيت الزيتون يكمل الروبيان. الشبت ، الريحان ، توابل الاوريغانو والشمر على حد سواء بشكل جيد مع نكهة لذيذة. إذا كنت في عجلة من أمرنا ، فإن الخل الإيطالي المعبأ في زجاجات يمزج بين مجموعة متنوعة من الزيوت والأعشاب والتوابل لسائل سائل سريع جاهز. تقدم النكهات الآسيوية طحلبًا لذيذًا للجمبري المشوي - قم بتجربة مزيج من صلصة الصويا وصلصة السمك وحليب جوز الهند وعشب الليمون والثوم والزنجبيل.
لحم ماعز
اصطحب الروبيان مع النكهات الآسيوية مع شرائح اللحم المشوية مع صلصة الشواء الكورية للحصول على تباين لذيذ. صلصة الكاري تعزز اللحم البقري ، ويمكن شراؤها premade. يُمزج الكركم والكزبرة والكمون والزنجبيل والثوم والفلفل مع الزبادي العادي للحصول على طبق بسيط مستوحى من الطراز الآسيوي. للحصول على شريحة سريعة وغنية تحسّن نكهة اللحم البقري ، جرب تنظيف شريحة اللحم باستخدام خل البلسميك والفلفل المشوي وملح البحر.
