تعد فول الصويا من بين المحاصيل الأكثر وفرة في الولايات المتحدة ، وأصبحت حبوب فول الصويا التي تحصد في مرحلة مبكرة من التطور الأخضر جزءاً من العديد من الوجبات الغذائية للأميركيين. ومثل باقي الفاصولياء ، فإنّ "إدامامي" يأتي محمّلاً بالمغذّيات الأساسية ، ونكهتهم من النكهة اللذيذة تعمل بشكل جيد في مجموعة من الأطباق. إضافة edamame إلى النظام الغذائي الخاص بك لزيادة تناولك للعديد من المغذيات ، من الكربوهيدرات إلى النحاس.
المعلومات الغذائية الأساسية
يحتوي كل كوب من حبوب إيدامامي على 189 سعر حراري ، والتي تأتي من مزيج من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. توفر 8 غرامات من الدهون في وجبة من Edamame الطاقة ، في حين أن 17 غراما من البروتين يساعدك على الحفاظ على نظام المناعة الخاص بك ودعم الأنسجة العضلية الهزيل. كل حصة من ادامامي تحتوي أيضا على 15 غراما من الكربوهيدرات. أقل قليلا من نصف هذه الكربوهيدرات توفر الوقود لأنسلك ، في حين أن ما تبقى من 8.1 جرام تأتي من الألياف الغذائية ، والكربوهيدرات التي تحارب الإمساك وتدعم صحة الجهاز الهضمي. تشكل الألياف في وجبة واحدة من edamame 32 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 21 في المائة للرجال.
المعدنية المتهدمة
يوفر Edamame كميات كبيرة من العديد من المعادن - بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم - ولكنه مصدر غني بشكل خاص للمنغنيز والنحاس. يسمح النحاس في edamame لخلاياك بتوليد الطاقة الصالحة للاستخدام ، ويعزز من نظامك المناعي ويقوي عظامك. المنغنيز يساعدك على استقلاب الدهون والكربوهيدرات ، والتحكم في مستويات السكر في الدم ويسهم في صحة جهازك العصبي. كل كوب من ادامامي يوفر للإعجاب 1.6 ملليغرام من المنغنيز - 89 في المئة و 70 في المئة من مآخذ المنغنيز اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي - جنبا إلى جنب مع 535 ميكروغرام من النحاس، وهو 59 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها.
محتوى فيتامين
تحتوي حبوب ادامامي أيضا الفيتامينات، وخاصة حمض الفوليك وفيتامين C. كلا من هذه الفيتامينات دعم عملية الأيض الخلوي - فيتامين C يساعد الكولسترول عملية الجسم، في حين حمض الفوليك يساعدك على استقلاب المواد الكيميائية التي تشكل البروتينات والحمض النووي. كما أنها تحارب الأمراض المزمنة وتلعب دوراً في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية. كوب من ادامامي يوفر 482 ميكروغرام من حمض الفوليك - كل حمض الفوليك الذي تحتاجه في اليوم - بالإضافة إلى 9.5 ملليغرام من فيتامين سي ، وهو 11 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي للرجال و 13 في المئة للنساء.
تستهلك أكثر Edamame
تعمل نكهة إدامامي اللطيفة بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأطباق. أضف حفنة من الفاصوليا إلى الحبش المفضل لديك أو الفلفل الحار ، أو استخدمها لإضافة المزيد من الجسم إلى الحساء أو السلطة. وبدلاً من ذلك ، استخدم ملمس دسم edamame لصالحك - قم بهرسها ثم امزجها مع السالسا والثوم وعصير الليمون لـ "edamole" ، وهي نسخة قليلة الدهون من guacamole. يمكنك استخدام edamole الخاص بك بمثابة تراجع أو كنسبة انتشار في السندويشات أو يلتف.
