تعتبر الشوكولاتة الداكنة أغذية من قبل العديد من الأفراد ، ولكن هناك فوائد صحية فعلية من تناول كمية معتدلة. يحتوي على كمية كبيرة من المغنيسيوم ، وهو معدن يحتاجه جسمك لمجموعة متنوعة من الوظائف. ومع ذلك ، لا تزال الشيكولاتة الداكنة غنية بالدهون والسكريات ، لذلك يجب عليك تناولها بكميات صغيرة فقط.
الشوكولاته الداكنة
الشوكولاته الداكنة مصنوعة من حبوب الكاكاو. تتم إزالة الفاصوليا من القرون وتذهب خلال عملية ينتج عنها مواد كاكاو صلبة - وتسمى أيضا كحول الكاكاو - وهو شكل مكثف من الكاكاو. يمكن معالجة خمور الكاكاو لصنع زبدة الكاكاو ، أو يمكن تحويلها إلى كعكة ، ثم يتم طحنها إلى مسحوق. في حين أن معظم محاليل الكاكاو قد أضاف إليها الحليب لصنع الشيكولاتة ، فإن الشوكولاتة الداكنة لا تحتوي على سكر مضاف أو حليب قليل المضاف ، ويجب أن تحتوي على 60 في المائة أو أكثر من الكاكاو الصلب.
المغنيسيوم
المغنيسيوم هو واحد من أكثر المعادن وفرة في جسمك ، حيث يوجد أكثر من 50 في المائة منه في الهيكل العظمي. وفقا للمعاهد الوطنية للصحة ، فهي تشارك في أكثر من 300 تفاعل كيميائي في جسمك ، وخاصة تلك المشاركة في عملية التمثيل الغذائي التي تحول الطعام إلى طاقة. المغنيسيوم ضروري أيضًا لعضلاتك وأعصابك كي تعمل بشكل صحيح - بما في ذلك تنظيم معدل ضربات القلب - ويساعد نظامي المناعة والهيكل العظمي على البقاء قويًا.
محتوى المغنيسيوم من الشوكولاته الداكنة
الشوكولاتة الداكنة عالية إلى حد ما في المغنيسيوم ، مع 176 ملغ في 100 غرام. هذا هو حوالي نصف توصيتك اليومية. يحتاج الذكور البالغين من عمر 19 إلى 30 سنة إلى 400 ملغ يومياً ، في حين يحتاج الرجال في سن 31 وأكبر إلى 420 ملغ. يجب على النساء البالغات من عمر 19 إلى 30 أن يحصلن على 310 ملغ كل يوم ، في حين أن النساء فوق 31 عامًا يحتاجن إلى 320 ملغ. ومن المصادر الجيدة الأخرى للمغنيسيوم التي تحتوي على كميات أقل من الدهون والسكّر من الشوكولاتة الداكنة الخضار الورقية الخضراء والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة.
فوائد أخرى من الشوكولاته
يوصي نظام جامعة ميشيغان الصحي باستهلاك 1 أوقية. من الشوكولاتة الداكنة كل يوم ، بسبب فوائدها الصحية. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مجموعة من مضادات الأكسدة تسمى فلافونيدات ، والتي يمكن أن تساعد صحة قلبك. يمكن أن يساعد على خفض الكولسترول LDL ، والحد من خطر الجلطات الدموية وزيادة تدفق الدم من خلال الشرايين والقلب. ومع ذلك ، تستهلك الشوكولاته السوداء في الاعتدال ، لأنها تحتوي على مادة الكافيين ويمكن أن تكون عالية في الدهون.
