شريحة لحم نيويورك الشريط هو شريحة سميكة قطع التي تأتي من قصيرة الخاصرة على البقر. شريحة اللحم هذه هي قطعة رقيقة وعطرية يمكن شويها أو تقليبها أو شويها لأنها سميكة ورطبة مع الدهون ، مما يمنعها من الجفاف. أنحف شريحة لحم نيويورك ستعثر عليها بسماكة 1 بوصة ، والتي لا تزال قطع كبيرة من اللحم. لا يزال بإمكانك طهي شريحة لحم أرق في نيويورك في الفرن الخاص بك ، ولكن يجب أن تغطيتها بالنفط أولاً لمنعها من الجفاف.
الخطوة 1
سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
فرشاة أربعة سميكة 1 بوصة قطاع نيويورك شرائح اللحم مع 1/4 كوب من زيت الزيتون. يساعد الزيت على صنع قشرة بنية بالكراميل ومنع شرائح اللحم من الجفاف.
الخطوه 3
فرك شرائح اللحم مع 4 ملاعق كبيرة. من التوابل اللحم ، إذا كنت تستخدمها. تتطابق فرك الثوم والملح مع النكهة القوية لشريحة لحم نيويورك ، كما هو الحال مع فرك يحتوي على فلفل مشقق أو فلفل أحمر مطحون.
الخطوة 4
اخبز شرائح اللحم لمدة 8 إلى 14 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة المطلوبة. يعتمد وقت الطهي على حجم القطع وكذلك على كيفية نكهتك أو طهيها بشكل جيد.
الخطوة 5
أدخل مقياس الحرارة قراءة فورية في وسط شريحة لحم. تكون شرائح اللحم جاهزة عندما تصل إلى 125 درجة فهرنهايت نادرة ، و 130 درجة متوسطة نادرة ، 135 للمتوسط ، و 145 للوسط المتوسط و 150 شريحة لحم مطبوخة جيدا.
الخطوة 6
خذ شرائح اللحم من الفرن واسمح لهم بالراحة لمدة 10 دقائق قبل أن تخدمهم. لا تقطع شريحة اللحم في وقت قريب ، أو سوف تنضج العصير على الطبق ، ولن تكون شرائح اللحم رطبة.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة تغطية بالحساء
- 4 1 بوصة سميكة شرائح اللحم نيويورك الشريط
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 4 ملعقة كبيرة. التوابل ستيك ، اختياري
- الفراريج عموم
- قراءة فورية ترمومتر
