سمك بحر باس التشيلي ، المعروف أيضا باسم أسنان باتاغونيا ، هو سمكة كبيرة بيضاء اللون ، توجد بالأساس في المياه العميقة بين أنتاركتيكا وطرف أمريكا الجنوبية. على الرغم من أنه يشترك في الاسم ، إلا أن هذه السمكة لا تنتمي إلى عائلة باس ، وهي لا تشبه أسماك القاروص التي تم صيدها في الولايات المتحدة. إن سمك بحر باس التشيلي منخفض في نسبة الكوليسترول وأعلى من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، على الرغم من أنه يحتوي أيضًا على كمية زئبق أكثر من الأنواع الأصغر من الأسماك. عندما تشوي ، أنت تريد أن تطهو شرائح سمك القاروص الشيلية مع الوجهات الخارجية المسحوقة.
الخطوة 1
تسخين شواية الغاز أو الفحم إلى درجة حرارة متوسطة ، والتي هي 325 إلى 375 درجة فهرنهايت. استخدمي فرشاة الشواء لتغطيس صر الزيت بزيت الزيتون.
الخطوة 2
اخلطي زيت الزيتون والتوابل مثل عصير الليمون والملح والفلفل والثوم المفروم والتوابل والأعشاب الطازجة المفرومة معا في وعاء صغير. استخدام فرشاة المعجنات لتغطية جميع جوانب كل شرائح باس البحر التشيلي مع الخليط.
الخطوه 3
يُشوى الشواية على نارٍ ساخنة حتى يصبح النصف السفلي كاملاً من كل شرائح بيضاء ، ويمتلئ السطح الخارجي جيداً ، ويخطط على ما يقرب من 8 إلى 10 دقائق لشرائح 6 أونصات. اقلب الشرائح باستخدام أداة تقليب معدنية.
الخطوة 4
شواء حتى شرائح ثابتة ، كل اللحم أبيض بالكامل والجاندين بالتساوي. أزل السمك من المشواة وقدميها.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة الشواء
- زيت الزيتون
- التوابل ، مثل الملح والفلفل والثوم والأعشاب والتوابل أو عصير الليمون
- وعاء صغير
- فرشاة المعجنات
- فيليه تشيلي البحر ، إذابة
- المعادن تيرنر
نصائح
- اختر شرائح بحر باس في تشيلي التي تكون 1 1/4 بوصة سميكة بشكل موحد لضمان حتى الطبخ. كلما كان ذلك ممكنا ، شراء باس البحر التشيلي الذي كان خط طويل اشتعلت قبالة جزر فوكلاند ، هيرد ، ماكدونالدز أو Macquarie ، توصي مونتيري باي أكواريوم المأكولات البحرية ووتش. في هذه المواقع ، يتم الصيد بطريقة صديقة للبيئة.
تحذيرات
- لا تحاول خدمة باس البحر التشيلي غير المطبوخ جيدا. على عكس الأسماك مثل التونة ، يجب أن تشوي باس البحر التشيلي تمامًا. سمك بحر البركة التشيلي هو سمكة عالية الزئبق ، وفقا لمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية. النساء الحوامل والمرضعات ، يجب على النساء اللواتي يخططن للحمل والأطفال الصغار أن يستهلكوا ما لا يزيد عن ثلاثة حصص من باس البحر التشيلي في الشهر.
