يمكن أن تسبب الأطعمة الدهنية آثارًا جانبية فورية مثل الغاز والانتفاخ وحموضة الجزر وحرقة المعدة والتأثيرات طويلة الأجل مثل زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. في حين أن بعض الدهون ضرورية للعافية ، يجب أن تكون محدودة أخرى. يوصي دليل نيويورك تايمز الصحي بتقييد كمية الدهون المشبعة وغير المشبعة واستهلاك الدهون النباتية غير المشبعة مثل زيت الزيتون والمكسرات لتحسين الصحة. للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن إرشادات محددة من أخصائي الرعاية الصحية.
الغاز والنفخة
الغاز هو جزء طبيعي من عملية الهضم. ومع ذلك ، فإن الغاز المفرط يمكن أن يسبب عدم الراحة البدنية والإحراج. وفقا للمركز الوطني لتبادل معلومات أمراض الجهاز الهضمي ، يمكن للأطعمة الدهنية أن تؤخر إفراغ المعدة وتسبب الانزعاج البطني والانتفاخ. بعد تناول الأطعمة الغنية بالدهون ، قد يجدف الشخص أو يمرر الغاز بشكل أكثر تكرارًا أو يعاني من تراكم الغاز والألم والانتفاخ في منطقة البطن. تناول كميات كبيرة من الأطعمة الدسمة يزيد من مخاطر الغاز والانتفاخ والأعراض ذات الصلة. الأطعمة الدهنية المقلية مثل البطاطا المقلية ، واللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والسجق ، تحتوي أيضا على كميات غنية من الصوديوم ، والتي يمكن أن تزيد من تفاقم الغاز والانتفاخ.
حمض الجزر وحرقة
يحدث الارتجاع الحمضي عندما يتجدد حمض المعدة مرة أخرى إلى المريء ، مما يؤدي إلى ظهور مذاق مر ، وصعوبة في البلع ، والغثيان ، و / أو حرقة الفؤاد. يكون ارتداد الحمض العرضي خفيفًا ومعالجًا بشكل عام باستخدام مضادات الحموضة أو العلاج بأسلوب الحياة ، مثل العادات الغذائية المحسنة. المتكررة حمض الجزر هو السمة الأساسية لحالة مزمنة تسمى GERD - مرض الجزر المعدي المريئي. الأطعمة الدهنية هي مسببات شائعة لحدوث ارتجاع الحمض وأعراض الحرقة ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. تناول وجبات كبيرة وممارسة الرياضة بعد تناول الأطعمة الدهنية قد يساهم أيضا. كما ترتبط الأطعمة الدهنية مع زيادة خطر اكتساب الوزن غير الصحي والسمنة - عوامل خطر إضافية للارتجاع الحمضي ، وحرقة المعدة و GERD.
زيادة خطر المرض
وترتبط الأطعمة الدهنية التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة و / أو الكولسترول بسوء صحة القلب وزيادة خطر ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم والسكتة القلبية. الاستهلاك المفرط من الدهون غير الصحية هو أيضا عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ، وهو السبب الرئيسي للوفاة في أمريكا ، وفقا لدليل نيويورك تايمز الصحية. وتشمل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والكولسترول لحم البقر ، ودهن اللحم البقري ، ولحم الضأن ، ولحم العجل ، واللحوم الجهاز ، والدهون الدواجن ، والحليب كامل الدسم ، والزبدة ، وكريم وصفار البيض. الأطعمة المصنعة مثل الكعك المحضر تجارياً ، الكعك ، الرقائق ، البسكويت والوجبات السريعة ، هي المساهمين الرئيسيين في الدهون المتحولة. استهلاك أكثر من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية في شكل الدهون المشبعة و 1 في المئة في شكل الدهون غير المشبعة يزيد من خطر لديك من المشاكل الصحية المتعلقة بالأغذية الدهنية.
