Cilantro هو عشبة خضراء مورقة مع نكهة لاذعة وعطر متميز. وهو جزء من نبات الكزبرة ، وكثيرا ما يستخدم في الطبخ المكسيكي والآسيوي ومنطقة البحر الكاريبي. Cilantro متاح على مدار السنة في معظم متاجر البقالة ، ويمكن استخدامه لإضافة نكهة جديدة للطعام. مثل الأعشاب الطازجة الأخرى ، الكزبرة تمتلك العديد من الفوائد الصحية.
حقائق غذائية
سيلانترو هو سعرات حرارية خالية من الدهون. تسعة أغصان من العشب توفر خمسة سعرات حرارية فقط. ومع ذلك ، يحتوي نفس حجم الحصة على 1350 وحدة دولية من فيتامين أ- معظمها كبيتا كاروتين - و 62 ميكروغرام من فيتامين ك. وهذا يمثل 27٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ ، و 52٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ك.
فوائد الفيتامينات
الفيتامينات A و K هي فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون ضرورية في النظام الغذائي. فيتامين (أ) ضروري لتمييز الخلايا الطبيعية ورؤية صحية. يلعب فيتامين ك دورًا في إنتاج البروثرومبين ، وهو مادة مطلوبة لتخثر الدم. فيتامين ك ضروري أيضا لتكوين العظام. إضافة الكزبرة إلى الطبق هي طريقة سهلة للحصول على مصدر لكل من هذه الفيتامينات الهامة.
فوائد الأعشاب
الأعشاب ، بما في ذلك الكزبرة ، كما تحتوي على المواد الكيميائية النباتية ، والمعروف عن دورها في الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. وقد قرر المعهد الوطني للسرطان أن الكزبرة هو من بين مجموعة من الأعشاب مع خصائص مضادة للسرطان. وقد تقرر أيضا أن الكزبرة تمتلك الصفات التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم. فائدة إضافية واحدة من الأعشاب هو أنها توفر نكهة طازجة وكاملة للطعام ، لذلك يمكن أن تساعدك على استخدام كمية أقل من الملح في الطبخ.
طرق لاستخدام سيلانترو
إن استلام الفوائد الصحية للكزبرة يمكن أن يكون بسيطا مثل الدمج مع الأطعمة التي تتناولها بالفعل. يمكن تقطيع الكزبرة إلى أي طبق مكسيكي لإضافة نكهة طازجة وأصلية. ويمكن أيضا أن تستخدم لصنع السالسا أو guacamole ، أو البيستو محلية الصنع أو الصلصة. حاول أيضا تضمينه في البيض المخفوق ، وسلطة البطاطا ، و quesadilla ، حساء أو سلطة.
