Pancetta هو نوع من لحم الخنزير المقدد الأصلي إلى إيطاليا مصنوعة من بطن لحم الخنزير ، أعدت مع التوابل القوية والملح الشفاء. إنه مشابه لحم الخنزير المقدد الأمريكي. يباع Pancetta في ألواح أو لفات لشريحة رقيقة لإضافة نكهة لحم الخنزير قوية إلى وصفات. توجد عدة أنواع ، لكن التغذية pancetta متشابهة في كل منها لأنه يتم تحضيرها بنفس قطع لحم الخنزير.
حجم الخدمة
لتحديد تغذية بانسيتا بأكبر قدر ممكن من الدقة ، يجب أن تزن أحجام العرض الخاصة بك. ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن حصة واحدة من بانسيتا هي 1 أونصة من اللحم. استخدم مقياس مطبخ لوزن البستنة قبل استهلاكه ، لأن كثافة اللحم وطريقة المعالجة تجعل من الحكم غير دقيق.
سعرات حراريه
حصة واحدة من pancetta تحتوي على 212 سعرة حرارية في المتوسط. استنادا إلى المدخول اليومي الموصى به ، أو DRI ، من 2000 سعرة حرارية ، وهذا هو حوالي 10.5 في المئة من المتوسط الكلي. إذا كنت تراقب وزنك ، فإن تناول بانسيتا هو وسيلة غير صحية لقضاء سعراتك اليومية.
بروتين
على الرغم من أن pancetta هو اللحم ، المعروف بكونه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، إلا أن وجبة واحدة تحتوي على 1.5 جرام فقط من البروتين. متوسط جرعة البروتينات (DRI) هو حوالي 50 جرام. إذا كنت مهتمًا بزيادة كمية البروتين ، فليس pancetta خيارًا جيدًا للقيام بذلك ؛ يجب استبداله بلحوم أكثر صحة ، مثل الدجاج ، للحصول على فائدة غذائية أكبر.
الدهون
لحم الخنزير بطن ليس قطعة من اللحم. حصة واحدة من pancetta يحتوي على حوالي 22.5 غرام من الدهون. ومن بين هؤلاء ، 8 جرام مشبعة ، 10.5 جرام أحادية غير مشبعة و 2.5 جرام غير مشبعة. استنادًا إلى متوسطات ، فإن ذلك يمثل أكثر من 51 في المائة من الـ DRI الخاص بالدهون. تناولك فقط حصتين من بانسيتا يأخذك بسرعة أكثر من معدل الجرعة اليومية للدهون. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بتناول مشروب بانتيتا ، تناوله باعتدال لمنع الحمل الزائد لجسمك بالدهون.
الكربوهيدرات والالياف والسكريات
حصة واحدة من pancetta لا تحتوي على الكربوهيدرات ، والألياف أو السكريات. بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى ، مثل المكسرات والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون ، فإن نقص هذه العناصر الغذائية يقلل من فوائد pancetta لجسمك.
الاعتبارات
تختلف المعلومات الغذائية الدقيقة لكل نوع من pancetta. تحقق من المعلومات الموجودة على العبوة ، أو اطلب من المورد ، للحصول على معلومات تغذوية دقيقة حول بانتيتا. في حين أن بانتيتا يخلق نكهة قوية في الحساء والبيتزا والمعكرونة والعديد من الأطباق الأخرى ، إلا أنه لحم دهني معالج. عادةً ما يضيف الدجاج واللحم البقري وغيرها من قطع لحم الخنزير المزيد من البروتينات ، والدهون الأقل ، والسعرات الحرارية الأقل إلى وجبات الطعام. بينما تستهلك pancetta في مناسبات نادرة على ما يرام كما علاج ، وتجنب ذلك في النظام الغذائي الخاص بك العادية. اللحوم التي تمت معالجتها تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ، وفقا لصحيفة نيويورك تايمز. بالنسبة للوصفات التي تستدعي استخدام pancetta ، حاول استبدالها بتوفو أو لحم الخنزير بنكهة لحم الخنزير أو اللحم البقري المفروم أو صدور الدجاج المتبل أو المتبل. يمكنك أيضا استخدام شرائح رقيقة من لحم الخنزير بدلا من بانسيتا للحصول على قطع صحي لحم الخنزير في طبقك.
