العصير ، والمحار littleneck الحلو هي المفضلة للمقبلات و entr šs في جميع أنحاء البلاد. المحار Littleneck هي البطلينوس الصغيرة ، حوالي 2 بوصة عبر ، مما يجعلها المفضلة لأن اللحم هو لقمة صغيرة من السهل تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم المحار المخضرم في أصدافهم عرضًا أنيقًا فوق المكرونة أو يقدم في صلصة النبيذ الأبيض. يمكن أن تؤكل هذه المحار نيئة ، ولكنها عادة ما تكون على البخار في كمية صغيرة من السوائل أو المخبوزة.
على البخار Littleneck المحار
الخطوة 1
افرك قشور البطلينوس بفرشاة قوية لإزالة أي رمل أو ركام من الأصداف.
الخطوة 2
يضاف زيت الزيتون إلى الفرن الهولندي ، ويحول الحرارة إلى درجة عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف رقائق الثوم والفلفل الأحمر ، إذا كنت تستخدمها. خفض الحرارة إلى متوسطة عالية ، و saut؟ حتى يبدأ الثوم بالقفز في المقلاة.
الخطوه 3
إضافة الجزر والكرفس والبصل وورقة الغار ، و saut؟ حتى يبدأ البصل بتحويله إلى نصف شفاف. أضف المحار والنبيذ الأبيض ، وأترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك مع ملعقة مشقوقة لتغطي المحار في الصلصة.
الخطوة 4
قم بتغطية الوعاء. ثم ينضج المحار لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم فتح معظم المحار. تجاهل أي المحار فتحها ، وإزالة أوراق الغار.
الخطوة 5
يُزيّن البطلينوس مع أسافين البقدونس والليمون ، ويُقدَّمها ساخنة مع الصلصة من الوعاء والخبز للتلوين. أو إضافة المحار أعدت إلى المعكرونة أو طبق آخر.
خبز ليتلنيك المحار
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
افرك قشور البطلينوس بفرشاة قوية لإزالة أي رمل أو ركام من الأصداف.
الخطوه 3
وضع المحار في صحن الخبز ، وإضافة النبيذ الأبيض والملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 4
أخبز المحار الصغير لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتم فتحها كلها. تقدمي مع النبيذ كصلصة ، أو قم بإزالة الأصداف العلوية وأعلى المحار المفتوح مع فتات الخبز وجبنة البارميزان وخبزها لمدة ثلاث دقائق إضافية ، أو حتى تحمر الفتات والجبنة.
الأشياء ستحتاج
- 24 البطلينوس littleneck
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المجفف ، اختياري
- 2 الجزر ، مقشرة ومقطعة
- 2 ضلع الكرفس ، وتقطيعها وتقطيعها
- 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
- 1 ورقة الغار
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل شاردونيه
- فرشاة قاسية
- فرن هولندي
- ملعقة مشقوقة
- 1 ليمونة ، مقطعة إلى أسافين ، اختيارية
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم الطازج ، اختياري
- الخبز ، اختياري
- المعكرونة ، اختياري
- طبق الخبيز
- 1/2 كوب فتات الخبز
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
