إن الاسم المميز للزعفران الكريمي الغني والقشدي يحتوي على نكهة جريئة نوعًا ما ، وغالبًا ما يستخدم لتحسين نكهة الحلويات. يضاف كريم الفريتش إلى بعض وصفات الحساء ، أيضًا ، لإشباع النكهة وللمساعدة في زيادة قوامها. على الرغم من كمية صغيرة من العناصر الغذائية ، لا ينبغي أن يكون للفريش كريم بقعة منتظمة في نظامك الغذائي لأنه أيضا يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية.
أساسيات كريم فرايش
تحتوي ملعقتان كبيرتان من الفريتش على ما بين 100 و 110 سعرات حرارية و 11 جراما من الدهون ، منها 7 غرامات مشبعة. هذا هو حوالي 35 في المئة من الحد اليومي المسموح للدهون ، إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. إن الحد من تناولك للدهون المشبعة إلى 7 في المائة أو أقل من السعرات الحرارية اليومية يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، الأمر الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما تلاحظ كلية هارفارد للصحة العامة. ستحصل على غرام أو أقل من البروتين في خدمة من fraiche creme.
الفيتامينات و المعادن
لا يعتبر كريم الفريش مصدرًا رائعًا لكثير من الفيتامينات والمعادن ، ولكنك تحصل على 2٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم في ملعقتين من الطعام. الكالسيوم ضروري للعظام والأسنان القوية وأيضاً يلعب دورًا في صحة القلب والعضلات أيضًا. اعتمادا على ما هي العلامة التجارية للفراشيش التي تتناولها ، ستحصل أيضا على ما بين 8 و 15 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.
الفوائد الصحية
على الرغم من أن الفريش الشريرة لن تفعل الكثير لزيادة صحتك العامة أو درء المرض ، فهي منخفضة في الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تكون جذابة إذا كنت تشاهد كمية الكربوهيدرات. 2 ملعقة طعام من فريتش creme قد فقط 1 غرام من الكربوهيدرات أو أقل. تحتوي بعض ماركات الفريش على البروبيوتيك ، وهي البكتيريا التي تعيش في أمعائك وتساعد في الحفاظ على صحتك. ابحث عن فراش كريم يحتوي على عبارة "الثقافات الحية والنشطة" على الملصق ، مما يعني أنه يحتوي على هذه البروبايوتكس المفيدة ، ويوصي أليكس لوين في كتابه "تخمير الغذاء الحقيقي".
الحد الأدنى
بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة ، يجب أن لا تجعل الفريش (creme fraiche) جزءًا معتادًا من حميتك. لا بأس من الانغماس في الطعام في بعض الأحيان لأنه يعطي نكهة مميزة وغنية للحلويات وشوربة دسم. استخدم الرائحة الكريهة في وصفات الأطعمة الساخنة ، مثل الحساء ، لأنه لن ينسكب في درجات حرارة عالية مثل الكريمة ، ينصح لوين.
