تؤثر التغذية على قوة جهاز المناعة والقدرة على مكافحة العدوى وحماية صحتك. منتجات الألبان هي جزء كبير من النظام الغذائي البشري ، وتوفر مصدرا غنيا من البروتين والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى. قد يساعد تناول منتجات الألبان المخمّرة في بناء جهاز مناعة قوي. ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية ، يمكن لمنتجات الألبان أن تضعف نظام المناعة لديك. استشر طبيبك حول آثار الألبان على جهازك المناعي.
الألبان
منتجات الألبان هي فئة واسعة من الأطعمة المشتقة من حليب البقر. وتشمل هذه الأطعمة الحليب الكامل الدسم ، والحليب الخالي من الدسم ، والحليب قليل الدسم ، والزبدة ، والجبن ، والجبن ، والقشدة الحامضة ، والآيس كريم والزبادي. وتشمل منتجات الألبان أيضًا بروتينات الحليب ، مثل الكازين ومصل اللبن ، التي يستخدمها المصنعون في الأطعمة المصنعة. على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، لا يعتبر البيض منتجات الألبان ، خاصة لأنها تأتي من الدجاج وليس من الأبقار.
جهاز المناعة
يحميك جهاز المناعة من المواد والأجسام الدقيقة الأجنبية ، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والطفيليات والفطريات. الجهاز الهضمي هو نقطة دخول مشتركة للعديد من المواد والأجسام الباثولوجية. تسمى المواد الخارجية ، مثل بروتينات معينة ، المستضدات التي تنشط خلايا الدم البيضاء الخاصة بك لمهاجمة المستضد وإبادته. استجابةً للمستضدات ، يقوم الجسم بإطلاق الأجسام المضادة والخلايا الليمفاوية والبلعمة وأنواع أخرى من الخلايا المناعية لحماية جسمك من التلف الذي قد تسببه هذه المواد والأجسام الغريبة.
الحساسية للألبان
تعتبر الحساسية ضد الحليب أو منتجات الألبان الأخرى من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا. هذه الحساسية تسبب العديد من المشاكل الصحية. يتم تعريف الحساسية على أنها استجابة مناعية لمادة تسبب الالتهاب وتلف الأنسجة في أي جزء من جسمك. ومع ذلك ، فإن المواد الموجودة في معظم الحساسية ، بما في ذلك الحليب ومنتجات الألبان ، عادة ما تكون غير ضارة ، وهذا هو رد فعل الجسم الذي يسبب معظم المشاكل. تسبب حساسية الحليب والألبان عدوى الأذن لدى الأطفال ، والتهاب الجيوب الأنفية ، والحرقة ، والإسهال ، ومتلازمة القولون العصبي ، والإمساك ، والقلق والتهيج. قد لا تظهر أعراض من الحليب وحساسية منتجات الألبان حتى ساعات أو أيام بعد تناول هذه الأطعمة. غير أن عدم تحمل اللاكتوز ليس حساسية تجاه الحليب ومنتجات الألبان على الرغم من أن الأعراض قد تكون مشابهة. يعرف عدم تحمل اللاكتوز على أنه نقص في اللاكتاز ، وهو الإنزيم الذي يساعد على هضم اللاكتوز والسكر في الحليب.
منتجات ألبان مخمرة
تناول منتجات الألبان المخمرة يعزز نظام المناعة ويحميك من التهابات الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي. توصل باحثون في مركز دانون للأبحاث في باليسيدو إلى أن استهلاك منتجات الألبان المتخمرة التي تحتوي على Lactobacillus casei DN-114 001 قد يقلل من خطر الإصابة بالعدوى المعدية المعوية والجهاز التنفسي في عمال المناوبة ، وذلك وفقًا لبحث نشر في "Journal of the American College of التغذية "في أكتوبر 2010. ذكر العلماء أن مخاطر العدوى بين عمال المناوبة عادة ما تكون أعلى من عموم السكان. تظهر النتائج أن الألبان المخمّرة تعزز نظامك المناعي ، حتى عندما تعاني من الإجهاد.
