يعتبر زيت القطن غير مكلف ، لذلك يستخدمه المصنّعون بكثرة في الأطعمة. يتم تصنيف زيت القطن على أنه "التهاب بسيط" وفقًا لبيانات التغذية. كدهون ، يمكن أن تسهم أيضا في زيادة الوزن في تسع سعرات حرارية لكل غرام. يمكن لزيت بذرة القطن أن يكون له آثار جانبية أخرى غير مرغوب فيها.
كولسترول
يشير الدكتور أندرو ويل ، مؤلف كتاب "ثمانية أسابيع إلى الصحة المثلى" ، إلى أنه بما أن زيت القطن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وانخفاض في الدهون الأحادية غير المشبعة ، فإنه يرفع مستوى الكوليسترول في الدم. يزيد خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب عندما يكون لديك مستويات عالية من الكوليسترول في الدم ينصح الخبراء في جمعية القلب الأمريكية.
ومع ذلك ، فإن زيت بذرة القطن لا يرفع مستويات الكوليسترول بقدر ما يفعل شحم الخنزير وفقا لدراسة أجرتها ليلا افتروجود وآخرون. نشرت في مجلة التغذية. وتنص AHA على الحد من إجمالي استهلاك الدهون المشبعة إلى 7 في المائة من السعرات الحرارية اليومية ، أو 140 سعرة حرارية على نظام غذائي يومي يبلغ 2000 سعر حراري. ملعقة صغيرة من هذا الزيت تحتوي على 40 سعرة حرارية طبقًا لبيانات التغذية.
خطر السرطان
يقول زيت بذر القطن إن مستويات عالية من بقايا المبيدات الحشرية تقول Weil. هذا جزئيا لأن القطن ليس من الناحية الفنية مصنفة كمحصول غذائي. وبالتالي ، يمكن للمزارعين استخدام العديد من المواد الكيميائية على القطن. في الواقع ، يتم استخدام المزيد من المبيدات الحشرية على القطن أكثر من أي محصول آخر في جميع أنحاء العالم ، وهو ما يمثل ثلث استخدام جميع مبيدات الآفات وفقاً لـ "الإطمئنان على إلهة المحارب: برنامج الدكتورة كريستين هورنر من أجل حماية ومكافحة سرطان الثدي".
وينصح L. W. Shemlit ، في كتاب "الكيمياء واللوازم الغذائية العالمية" ، بأن المبيدات الحشرية لديها القدرة على التسبب في السرطان. بعض مبيدات الآفات شائعة الاستخدام هي عوامل خطر يشتبه في الإصابة بسرطان الثدي وفقا لمركز سرطان ميموريال سلون كيترينج. ومع ذلك ، يستند هذا الاحتمال على الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، لذلك تظل المخاطر في الأشخاص غير مؤكدة.
السموم الطبيعية
يقول زيت القطن أن زيت السمسم يحتوي على سموم طبيعية. أحد السموم الطبيعية في زيت بذرة القطن هو جوسيبول وفقاً لـ "إدارة الأغذية المؤسسية" للمخرج موهيني سيثي. في الناس ، يمنع gossypol إنتاج الحيوانات المنوية وكذلك الحركة ، ولكن لا يؤثر على الرغبة الجنسية أو هرمونات الجنس وفقا ل Drugs.com. بسبب هذه الخاصية ، فقد تم دراستها كوسيلة لمنع الحمل من الذكور. عموما ، ومع ذلك ، يخضع زيت القطن التجاري المعالجة لمعالجة محتوى القيلولة.
