الفطر هي واحدة من الأطعمة الطبيعية أقل السعرات الحرارية المتاحة ، ولديهم فوائد غذائية رائعة. لهذه الأسباب ، فإنها تعمل بشكل جيد جدا في نظام غذائي متوازن لفقدان الوزن. ومع ذلك ، من المهم أن تكون مدركًا أن ظهور عيش الغراب في طبق رئيسي أو وجبة خفيفة لا يجعلها صحية بشكل تلقائي.
فوائد
الفطر لديها وفرة من الفوائد المحتملة. يجعلها ملمسها اللحم الكبير والمتبل العصير بديلاً رائعاً من اللحم قليل السعرات الحرارية ومن الدهن القليل ، كما أن تنوعها يعني أنها سهلة الشوي ، أو الغلي ، أو الطهي ، أو الشواء ، أو القلي؟ مع وجود هذا التنوع الواسع في العديد من متاجر البقالة الكبيرة ، من السهل أيضًا الحصول على مجموعة من النكهات من الفطر. بالإضافة إلى محتوى البوتاسيوم العالي ، يعد الفطر مصادر غنية لعدة معادن أساسية ، بما في ذلك النياسين والسيلينيوم. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن للخضروات الغنية بالمغذيات مثل الفطر أن تساعد في تقليل مخاطر السمنة وزيادة الوزن وكذلك السكتة الدماغية والنوبات القلبية وفقدان العظام وحصى الكلى والسرطان والسكري.
حقائق غذائية
ووفقًا لمختبر البيانات الغذائية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن كوبًا من شرائح الفطر الأبيض يحتوي على 15 سعرًا حراريًا فقط وبروتين 2 جرامًا وكربوهيدرات 2 غرامًا وما يقرب من 1 غرام من الألياف و 1.5 غرام من السكر وأقل من 0.5 غرام من الدهون. كوب من قطع الفطر البريابيلا يحتوي على 19 سعر حراري ، 2 غرام من البروتين ، 3 غ من الكربوهيدرات ، 1 غرام من الألياف ، 2 غرام من السكر وأقل من 0.5 غرام من الدهون.
وصفات
خطط فقدان الوزن الخاصة بك يمكن أن تبدأ في الانحسار إذا كنت تستخدم الفطر في وصفات عالية في السعرات الحرارية والدهون. فالفطر المحشو ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون بصحة جيدة إذا تم إعداده مع الخضروات الأخرى ، والمرق والحشوات ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، ولكن باستخدام الجبن كامل الدسم ومكونات أخرى منحلة تنتج وجبة خفيفة لا تؤدي إلى فقدان الوزن. واحد من AllRecipes.com نسخة من الفطر محشوة مصنوعة من المحار ، فتات الخبز ، وهما نوعان من الجبن وثلاثة من العصي من الزبدة ، ولها ما يقرب من 400 سعرة حرارية وأكثر من 30 غرام من الدهون في خدمة اثنين فقط من الفطر.
الاعتبارات
إذا كنت تخطط لطهي الطعام مع الفطر في المنزل وتتبع خطة لفقدان الوزن ، ركّز على إعداد وجبات منخفضة السعرات الحرارية والوجبات الخفيفة التي تستخدم مكونات مغذية وأطعمة كاملة غير معالجة ، والتي تميل إلى تقديم المزيد من الفيتامينات والمعادن. أيضا ، ضع في اعتبارك أن تناول الكثير من عيش الغراب أو الكثير من أي مجموعة غذائية واحدة على حساب الآخرين ليست صحية لفقدان الوزن ويمكن أن يؤدي إلى نقص المغذيات. توصي MyPyramid بتناول مزيج يومي من الحبوب الكاملة والفواكه ومنتجات الألبان الخالية من الدهون والبروتينات الخالية من الدهون بالإضافة إلى الخضراوات. وأخيرا ، تحدث مع طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي جديد أو خطة لخسارة الوزن.
