بيكربونات الصوديوم ، والمعروف باسم صودا الخبز ، هو عنصر شائع في الخبز السريع والسلع المخبوزة الأخرى. في حين أنه ليس لديها فوائد للأشخاص الذين يعانون من الكلى السليمة ، فمن المفيد إذا كان لديك أمراض الكلى. هذا الملحق غير مكلفة قد يحسن حالتك الغذائية ويساعد على إبطاء تطور انخفاض الكلى. تحدث إلى أخصائي التغذية الكلوي لديك قبل إضافته إلى نظام إدارة الكلى.
الكلى وحمض التوازن
يزيد مرض الكلى المزمن من خطورة الإصابة بحالة تسمى الحماض الاستقلابي ، ويكتب مؤلفي مراجعة تظهر في العدد الصادر في مايو 2012 من مجلة زرع الكلى. الفشل في الكلى أقل قدرة على إزالة الأحماض من جسمك ، مما يؤدي إلى تراكم الحمض. إن انزعاج توازن الحمض الناتج عن ذلك يؤثر على حالتك الغذائية عن طريق التسبب في إهدار البروتين وتفاقم مشاكل معادن العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الزائدة تدمر أكثر الكلى الفاشلة بالفعل. في نهاية المطاف ، يساهم الحماض الاستقلابي في تطور مرض الكلى المزمن.
صودا الخبز جيد للكلى
صودا الخبز تحييد الأحماض وتساعد على إعادة توازن الحمض / القلوية إلى التوازن. هذا يمنع الأحماض من التراكم ويحمي الكلى ضد الأضرار المرتبطة بها. وتشير دراسة نُشرت في سبتمبر 2009 إلى أن استكمال صودا الخبز مفيد للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الكلى المتقدم. أفادت الدراسة التي نشرت في دورية الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى أن الجرعة اليومية تبطئ تطور مرض الكلى. يمنع إهدار البروتين ويحسن الحالة التغذوية عن طريق زيادة الأحماض الأمينية.
تحضير صودا الخبز
تحدث إلى اختصاصي التغذية الكلوي الخاص بك عن تكميل صودا الخبز كجزء من نظام إدارة الكلى. صودا الخبز تأتي كمسحوق أو قرص تذوب في كوب من الماء. ستبدو المياه غائمة في البداية ، لذلك قد تحتاج إلى تحريكها لمساعدتها على إذابتها. بمجرد أن يتم حله ، سوف تبدو المياه واضحة مرة أخرى وأنت حر في شربه. صودا الخبز لها طعم مر. سيوفر نظامك الغذائي الكلوي إرشادات حول كمية المشروبات. تأكد من عدم الخلط بين صودا الخبز ومسحوق الخبز عند شرائه.
إدارة تناول حمض النظام الغذائي
إذا كنت تتساءل عما إذا كان لمستويات الأحماض في نظامك الغذائي تأثير على وظائف الكلى أيضًا ، فإن الإجابة هي نعم ، وفقًا لدراسة ظهرت في طبعة 2014 من المجلة الأمريكية لأمراض الكلى. كتب المؤلفون أن تناول الحمض الغذائي يؤثر على توازن الحمض في جسمك ويمكنه بشكل مستقل تسريع تراجع الكلى.
تناول المزيد من الفواكه والخضروات ، والتي هي القلوية ، ويساعد على إبطاء تراجع الكلى ، وفقا لمعلومات الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى التي قدمت في أسبوع 2013 ASN للكلية. كمريض CKD ، تحتاج عادة إلى اختيار الفواكه والخضروات منخفضة في البوتاسيوم والفوسفور. يمكن أن يساعد أيضًا تقييد الأطعمة التي تنتج الأحماض مثل دقيق القمح والبروتين الحيواني.
