يتم التعرف على الدهون الأحادية غير المشبعة على أنها مجموعة صحية من الدهون. وهي غير مشبعة - بمعنى أن تركيبها الكيميائي يتضمن كربونًا مزدوجًا واحدًا في الجزيء. يمكن أن يكون للدهون الأحادية غير المشبعة تأثير مفيد على صحتك عندما تستهلكها باعتدال وتستخدمها لتحل محل الدهون المشبعة أو الدهون غير المشبعة. يمكن أن تساعد على خفض الكولسترول السيئ ، وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا يزيد إجمالي كمية الدهون التي تتناولينها عن 25 إلى 35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
زيوت
زيت الزيتون وزيت الزيتون الصورة: ليف فريس لارسن / iStock / Getty Images وتشمل الزيوت الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة الزيتون ، الفول السوداني ، الكانولا ، عباد الشمس والسمسم. هذه الزيوت هي خيارات جيدة لاستخدامها في الطبخ ، وأنها متاحة على نطاق واسع في محلات البقالة. كما تستخدم زيوت الزيتون عادة في المأكولات الإيطالية واليونانية. بعض الأطعمة الإيطالية المصنوعة من زيت الزيتون هي بروشيتا وصلصة الطماطم وصلصة البيتزا. السلطات اليونانية مثل arugula ، الخرشوف وسلطات الملفوف مصنوعة من زيت الزيتون. يمكنك أيضا استخدام كميات صغيرة من هذه الزيوت غير المشبعة الاحادية على السلطة بدلا من صلصة السلطة.
جوز
أيدي مليئة باللوز الصورة الائتمان: كاتي نيسلينج / iStock / Getty Images المكسرات والبذور هي مصادر جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة. وتشمل هذه اللوز ، والفول السوداني ، والكاجو ، والجوز البرازيلي ، والبندق ، والمكساميا المكسرات ، البقان ، والفستق. زبدة البندق مثل زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز وزبدة الكاجو هي أيضا مصدر جيد من الدهون الأحادية غير المشبعة.
الأطعمة الأخرى
رقائق الذرة وجواكامولي الصورة: olgakr / iStock / Getty Images الأطعمة الأخرى مع الدهون الأحادية غير المشبعة هي الأفوكادو والزيتون الأسود أو الأخضر. Guacamole ، مصنوعة من الأفوكادو ، هو طبق جانبي لذيذ للمطبخ المكسيكي وخيار تراجع صحي. الزيتون الأسود والأخضر رائعون على السلطة أو كبيتزا للطبقة.
